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剁椒藕条
剁椒藕条
主料:藕、剁椒各适量
配料:大蒜、糖、白醋、盐各适量

类型:『 』

时间:2023-09-20

难度:

归属: 总数:629

标签:剁椒藕条的做法,剁椒藕条怎么做,剁椒藕条
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剁椒藕条介绍

剁椒藕条是一道简单方便快捷的美味美食,吃起来清脆爽口,特别适合炎热酷暑的夏季食用。另外在将藕条切好后,要马上焯水,放的时间长会氧化发黑。

  剁椒藕条主要取材于藕、剁椒这两种食材,它是莲藕一种非常清新的吃法,做法也很是简单呢。莲藕作为夏季餐桌上的常客,不仅吃起来清脆甘甜,而且营养价值也很高,有清热解暑的作用,他加入了剁椒一起制作使得整道菜肴的口感更加丰富,更加的美味。

  剁椒藕条的做法教程:

  1.在碗中加入适量的盐和糖, 用开水化开,待开水凉后加入适量的白醋。

  2. 烧锅水, 加入适量的盐, 下入藕条焯一下,将焯过水的藕条沥干水分放入盆中,加入适量的冰。

  3. 冰镇过的藕条再沥干水分, 放入已经凉好的调料汁中,泡在调料汁中放入冰箱两个小时以上。

  4. 拿出来后再次沥干,准备好剁椒和蒜末,将藕放在底部, 上面放上剁椒和蒜末,吃时搅拌均匀即可。

  成品图:

  剁椒藕条的美味小窍门:

  1. 提前准备好腌藕的料汁,先用开水将糖和盐化开,待完全凉后加入白醋; 量按自己喜欢的标准,喜欢甜口的可以多加点糖;喜欢酸的那就将醋的量加大。

  2. 藕条切好后马上焯水,要不放的时间长会氧化发黑(如果不立即做,就将切好的藕泡在加有白醋的水中),水再次开后马上捞出藕条,同时加入冰块,这样能立即给藕条降温, 而且让藕更脆; 如果没有冰块,就过凉。

  3. 凉后的藕条放入准备好的料汁中泡上两个小时, 放入冰箱中风味更加。

  4. 拿出来放入盘中, 上面加上剁椒, 喜欢吃辣的就多加些;再放点蒜末,夏天凉菜一定要放点,杀菌消毒。

  5. 泡好的料汁不要倒, 还可以同样的方法腌制其他蔬菜, 如芹菜, 红萝卜等。

  剁椒藕条的做法介绍到这里就结束了,清脆可口会让你在这个炎热酷暑夏天里的心烦气躁都统统赶走,赶紧试着做一下吧,很是不错的呢。

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