台湾炒米粉是一道简单易做，并且吃起来美味，营养合理的美味美食，在这里做法稍微与正宗的台湾炒米粉做法有那么一点区别，它将鲜辣椒换成了干辣椒，另外这里面没有肉，而是放入了一个荷包蛋，虽然说有些微微的调整，但是味道嘛，还是很好的。

　　台湾炒米粉的做法教程：

　　1.米粉用凉水泡开，泡软后捞出晾干，香菇泡水变软，然后切成片。

　　2.葱姜切末备用，适量辣椒洗净。

　　3.锅中倒油烧热，加入葱姜炒香，加入香菇片和辣椒翻炒，倒入米粉。

　　4.加入酱油翻炒均匀，倒入自己喜欢的时蔬，加少许盐，翻炒出锅

　　成品图：

　　台湾炒米粉的美味小窍门：

　　1、台湾炒米粉还有加了肉片，但我炒的是全素的，所以又加了个煎蛋在上面。

　　2、炒的过程中全程没有加水，基本是用酱油炒开的，加水可能就没有那种特殊的口感了。

　　3、台湾炒米粉用的是用的是鲜辣椒，这里用了干辣椒代替了。

　　4、时蔬根据自己的喜好搭配，这里用的是西兰花和玉米粒。

　　台湾炒米粉的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，如果没有时间去台湾，就在家自己做上这么一道美味的台湾美食吧，你也可以将台湾米粉中的调料换回来，也是很不错的呢。