聚餐网台湾馆

糖醋排骨的做法大全

本日:0

糖醋排骨是糖醋味菜中最具有代表性的一道特色传统名菜,是用新鲜的排骨,和糖醋汁烧制而成的,糖醋排骨色泽红亮油润,味道超级好吃。现在家中自己做糖醋排骨的方法有很多种类,少油,少糖种类很多,聚餐网今天把家常糖醋排骨的做法大全整合起来分享给大家参考一下。

糖醋排骨 焯水用热水还是冷水?

糖醋排骨焯水用冷水,方法如下:1、汤锅注入清水,将小排骨入锅。2、开火,开锅后撇去浮沫、血沫。3、放葱段姜片大蒜。4、转小火炖制30〜60分钟。5、排骨煮好后捞出控水即可。

糖醋排骨用勾芡吗?

不用的,排骨焯水,油爆锅,下排骨炒几下,添水,加老抽,糖,醋,水。比列是1:3:4:5. 要放陈醋、熬到汤汁稠就可以了。

糖醋排骨分为两种派别:

一种是番茄酱派,一种纯糖醋派。

两者有共通点,首先,选用直肋排,喊师傅切小段,注意均匀度。第二,排骨都不要飞水,用清水泡个半小时,泡出血水,这样做出的糖醋小排才不会肉紧。第三,出锅前再加盐,这样也是保持排骨不会咬起来过于紧绷。

在家做糖醋排骨要酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色,不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和,孩子们很喜欢吃。自己在家中烹饪,其实没有餐馆里那么讲究,只求快捷、好吃即可。

RELATED TO THE MENU
糖醋排骨精选

推荐资讯

糖醋荷包蛋汤汁怎么调?
糖醋荷包蛋汤汁怎么调?

糖醋荷包蛋这道菜知道的人并不多,原因是为很多人不会调配糖醋荷包蛋的糖醋汁,其实万能糖醋汁的比例调配口诀就是12345,下面把糖醋荷包蛋汤汁调配技巧分享给大家,如果你是一个素食主义者,不喜糖醋排骨、糖醋里脊,倒是可以试试这道菜。妈妈说小时候物资条件差的时候,能吃上这道菜,就是美味了,比较怀旧味道的一道菜!

万能糖醋汁的比例调配口诀
万能糖醋汁的比例调配口诀

糖醋排骨无人不爱,但很多厨房新手们总把握不好糖醋口味的调配。聚餐网今天给大家分享万能糖醋汁的比例调配口诀,其实很简单就是12345糖醋汁。可谓是最简单好记又美味的完美配比了。

糖醋排骨做法整合
Recommended recipe
糖醋排骨最新食谱
芜湖糖醋排骨芜湖糖醋排骨糖醋排骨(少油版)糖醋排骨(少油版)高升排骨高升排骨苹果糖醋排骨苹果糖醋排骨果味糖醋排骨果味糖醋排骨自动烹饪锅做糖醋排骨自动烹饪锅做糖醋排骨不用炒糖色不过油的糖醋排骨不用炒糖色不过油的糖醋排骨糖醋排骨儿童版糖醋排骨儿童版糖醋排骨最正宗的做法糖醋排骨最正宗的做法糖醋排骨怎么烧糖醋排骨怎么烧