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糖醋排骨的做法大全

本日:

糖醋排骨是糖醋味菜中最具有代表性的一道特色传统名菜,是用新鲜的排骨,和糖醋汁烧制而成的,糖醋排骨色泽红亮油润,味道超级好吃。现在家中自己做糖醋排骨的方法有很多种类,少油,少糖种类很多,聚餐网今天把家常糖醋排骨的做法大全整合起来分享给大家参考一下。

糖醋排骨 焯水用热水还是冷水?

糖醋排骨焯水用冷水,方法如下:1、汤锅注入清水,将小排骨入锅。2、开火,开锅后撇去浮沫、血沫。3、放葱段姜片大蒜。4、转小火炖制30〜60分钟。5、排骨煮好后捞出控水即可。

糖醋排骨用勾芡吗?

不用的,排骨焯水,油爆锅,下排骨炒几下,添水,加老抽,糖,醋,水。比列是1:3:4:5. 要放陈醋、熬到汤汁稠就可以了。

糖醋排骨分为两种派别:

一种是番茄酱派,一种纯糖醋派。

两者有共通点,首先,选用直肋排,喊师傅切小段,注意均匀度。第二,排骨都不要飞水,用清水泡个半小时,泡出血水,这样做出的糖醋小排才不会肉紧。第三,出锅前再加盐,这样也是保持排骨不会咬起来过于紧绷。

在家做糖醋排骨要酸甜适中,不油不腻,口感丰富细腻,不会觉得任何一种调料的突兀。 颜色呈糖稀色,不浓不淡,男女老少皆宜。因为口味比较平和,孩子们很喜欢吃。自己在家中烹饪,其实没有餐馆里那么讲究,只求快捷、好吃即可。

相关标签:糖醋排骨的做法大全 糖醋排骨的做法 糖醋排骨怎么做好吃
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不用炒糖色不过油的糖醋排骨

今天这道糖醋排骨就是没有炒糖色、没有过油,非常省事又不费油。 只需用少许油翻炒排骨,而在排骨炒干炒香的时候加入冰糖一同翻炒,再加入少许酱油上色,这样颜色和味道都特别正点。醋的比例按口味随意,一般是白糖:醋是2:1,因为先已经加入冰糖了。

更新时间:2017/10/15 18:43:48
糖醋排骨儿童版

在家给小孩子做糖醋排骨最好是少油一点吃的更健康,一般小孩子都喜欢吃甜食,所以可以多加一些糖,因为咱家小孩子爱吃酸的,所以我加入了番茄酱这调味,这是一款很适合小朋友吃的糖醋排骨在些特别分享给大家参考一下。

更新时间:2016/11/7 11:56:08
糖醋排骨最正宗的做法

正宗的糖醋排骨一定要用肋排可以在短时间内烹熟,煮排骨时间一定要倒入开水这样做出来的排骨口感才不会太硬,而且排内提前浸泡和焯水的步骤最好不要少,这样排骨吃起来干净,也没有腥味。其实这道菜关键是最后收汁和糖醋的比例搭配,下面给大家做详细讲解。

更新时间:2016/10/5 10:27:47

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