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花生糖的家庭做法

本日:

花生糖是一种古老的传统小吃外面小摊上卖的很贵,其实在家自己也可以做花生糖吃,而且相当简单,只要记住在家自己做花生糖全程小火很重要,不管是花生米,还是熬制糖浆的过程,大火都会糊,东西糊了就会有苦味呦,可以把花生米换成自己喜欢的坚果,比例为1:1制作即可。

花生糖制注意事项:

1、炒糖是很重要的,标准是用筷子挑起一滴迅速在凉水里蘸一下,咬起来是脆的,就成了。

2、花生不去皮也可以。炒完直接做,省去好多麻烦。

3、蜂密可以换成麦芽糖,方法是一样的,如果不放会粘牙。

做花生糖采用洁净花生米,蔗糖,液体葡萄糖,(即化学饴糖)制成。花生糖香甜酥脆,物美价廉,是广大消费者极其喜爱的食品之一。根据做法不同花生糖还分奶油花生糖、澳味花生糖、芝麻花生糖等,但是夏季时潮湿闷热。糖易发砂粘连或霉变,不宜多生产。

花生糖的历史:

在经历了无数个年代,直到上个世纪初,花生糖一直处于单一的品种,单一的制作方法中,直到礼记饼家的创立,才将花生糖进一步的扩大和发展,在经历了将近一个世纪的时间洗礼,礼记饼家已经从小铺仔变成了今天驰名中外的百年老字号,花生糖也从单一的产品变成了现在的二十多种品种,上百个制作方法[1] ,数百个不同口味的花生糖,其中低糖类花生糖是最具有代表性的一种,为喜欢吃花生糖的爱美女士们免除了因为吃多糖而增肥的担心,为糖尿病者们免除了因为吃多糖而使病情加重的后顾之忧。礼记饼家生产的“澳门特色花生糖”凭着传统的手工工艺,古法秘制,和现在的生产先进工艺,生产出的花生糖已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品。

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