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小炒黑山羊是哪个地方的菜

时间:2023-08-21   作者:小编  点击:1414

很多美食爱好过者还不知道小炒黑山羊是哪个地方的菜?小炒黑山羊属于什么菜系,它是什么地方特色菜。现在聚餐网告诉大家小炒黑山羊属于湘菜系

小炒黑山羊是哪个地方的菜属于什么菜系?

小炒黑山羊是湖南一道特色菜,在中国几大菜系中小炒黑山羊属于湘菜系列。

顺便为大家介绍小炒黑山羊的做法

1、将带皮羊肉放入烧红的锅内烙毛,然后放入温水内刮洗干净;加桂皮、当归、干椒粉入冷水锅内煮至六成熟,捞出沥干水分;葱切花。

2、净锅置旺火上,倒入植物油,烧至六成热时,将沥干水分的羊肉抹上酱油,放入油锅内炸至皮呈金黄色时捞出沥干油,冷却后切成0.8厘米厚的片,皮朝下扣在碗内待用。

3、锅风留底油,烧热后放入腊八豆,加精盐、味精、鸡精、干椒粉略炒香,出锅后盖在羊肉上,上笼蒸30分钟后取出,翻扣于盘中,淋香油、撒葱花即可。

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