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如何巧蒸鱼不破皮的技巧的方法

时间:2023-08-24   作者:小编  点击:804

蒸鱼的味道十分好吃,而且鱼的颜色鲜美,把鱼的味道展现的非常好。可是在家做清蒸鱼时经常容易弄破皮,聚餐网教给大家怎么样做蒸鱼不破皮的小技巧。

蒸鱼的味道十分好吃,而且鱼的颜色鲜美,把鱼的味道展现的非常好。可是在家做清蒸鱼时经常容易弄破皮,聚餐网教给大家如何做蒸鱼不破皮的小技巧。

请看制作蒸鱼不破皮小技巧:

第一,水烧开后将鱼放入蒸笼,三分钟后取出,将盘中鱼汤倒掉,然后再放入蒸笼继续蒸。此举决定了鱼熟后不腥,特别重要。

第二,在蒸鱼之前,先将鱼握住头尾弯上一下,在鱼身弯曲处垫上一姜块,此举保证鱼蒸熟后呈腰部弓起之生动状,给“型”加分。

第三,龟甲活鱼清蒸时,只在倒掉蒸三分钟后的汤时加盐、葱丝和极细火腿丝七、八丝,其他调料一概不用,以突出鱼味。

第四,蒸鱼时判断鱼是否蒸熟可看鱼眼,新鲜的鱼蒸熟后鱼的眼睛向外凸出。

第五,在鱼的表皮涂一层薄薄的淀粉,以防蒸鱼时破坏鱼的表皮。

以上五点就在家做中做鱼不破皮的小窍门了,非常实用的几点小技巧哟,喜欢吃的蒸鱼的朋友不防来学习一下。这样以后你在家中做蒸鱼时候就不会在破皮了。

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