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巧克力慕斯蛋糕
巧克力慕斯蛋糕
主料:戚风蛋糕一片,黑巧克力150克,牛奶300克,蛋黄3个,奶油奶酪60克,细砂糖60克,动物性鲜奶油225克,吉利丁片2.5片
配料:表面装饰:时令水果丁、巧克力碎少许,奥利奥饼干若干

类型:『 』

时间:2023-11-04

难度:

归属: 总数:470

标签:巧克力慕斯蛋糕怎么做,巧克力慕斯蛋糕的做法,巧克力慕斯蛋糕
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巧克力慕斯蛋糕介绍

巧克力慕斯蛋糕的家常做法讲解教你如何做出一款巧克力的颜色和巧克力味道的慕斯蛋糕,含如何做漂亮又好吃的小技巧哦,一起来看怎么做巧克力慕斯蛋糕的教程吧。

  今天介绍的这款巧克力慕斯蛋糕虽然用料比较隆重,用了黑巧克力来配色和调味儿,但做好之后跟水果一搭配,看着还挺清爽,有种浓淡相宜的感觉。下面就来看如何做漂亮又好吃的巧克力慕斯蛋糕,在高温酷热之夏,带给你冰凉醇香的美味。

  巧克力慕斯蛋糕做法:

  1、奶油奶酪隔水加热软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打至顺滑。

  2、慢慢的倒入牛奶,使奶油奶酪和牛奶完全混合,搅打均匀无颗粒。

  3、搅打好的牛奶奶酪液,倒入小锅里,将黑巧克力切成小块,也加入小锅,小火加热,加热的同时不断搅拌,使黑巧克力完全溶化。

  4、同时,另取一碗,将蛋黄放入碗里,用打蛋器打发至体积蓬松,颜色变浅备用。

  5、锅中黑巧克力完全溶化后继续加热,直到锅里的混合物沸腾,慢慢倒入蛋黄里,边搅拌边倒入,防止蛋黄产生颗粒。

  6、吉利丁片用冷水泡软,挤干水分捞入到步骤5中,用打蛋器充分搅打均匀。

  7、将做好的巧克力混合物放入冰箱冷藏,直到完全冷却并变得浓稠;

  8、鲜奶油打至约6份发,加入冷却后的巧克力液。

  9、取心形慕斯圈,底部放一片戚风蛋糕,将巧克力慕斯馅倒入抹平,入冰箱冷藏4-5小时,取出用吹风机吹一下模具外圈,即可脱模,脱模后在蛋糕周围贴几片切开的奥利奥饼干。

  10、表面洒喜欢的水果装饰即可。

  成品图:

  巧克力慕斯蛋糕的做法小技巧:

  1、巧克力混合物在没有完全冷却的时候是比较稀的状态,必须冷藏到浓稠才能和打发后的鲜奶油混合。但冷藏的时间不要太长,否则巧克力混合物会凝固。如果混合物凝固了,可以隔水加热并搅拌,使它溶化到合适的浓稠程度。

  2、奥利奥饼干可换成其它自己喜欢的装饰或省略。

  3、水果就选自己喜欢的放吧,巧克力味道厚重,选些清香的搭配得会更好。

  以上就是在家自己做巧克力慕斯蛋糕如何做漂亮又好吃的方法,看上去似乎不简单,但一动手做的话,就会变得很容易了。想让自己的夏天过得香甜些吗?来道巧克力慕斯蛋糕冰爽一下吧。

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