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棉花糖雪花酥
棉花糖雪花酥
主料:无盐黄油45克、食用盐1克、白色棉花糖150克、全脂奶粉55克、原味综合坚果150克、蔓越莓干30克、小圆饼干130。
配料:原味裹面奶粉:全脂奶粉40克。

类型:『 小吃 』

时间:2017-12-17

难度:

归属:夏季 总数:5

标签:棉花糖雪花酥,棉花糖雪花酥的做法
雪花酥食谱大全
棉花糖雪花酥介绍

雪花酥是风靡网络的小甜点,自己在家用棉花糖可以很轻松的完成,而且口味可以随自己喜好添加,雪花酥做法基本和牛轧糖相同,今天制作时我们加入了小饼干,及更多的坚果以及蔓越莓干的一种点心。

雪花酥是风靡网络的小甜点,自己在家用棉花糖可以很轻松的完成,而且口味可以随自己喜好添加,雪花酥做法基本和牛轧糖相同,今天制作时我们加入了小饼干,及更多的坚果以及蔓越莓干的一种点心。

里面的小饼干要用比较硬的,千万不要用酥的饼干,一捏就碎渣渣!再裹上一层奶粉,像雪一样,于是叫雪花饼或雪花酥。这是最近特别火的一款网红小点心哦。里面有许多坚果,腰果、杏仁、榛子、南瓜子仁,酸酸甜甜的蔓越莓干,酥脆的小圆饼等。漂亮的包装袋包装好,就是很好的伴手礼啦!

食材:无盐黄油45克、食用盐1克、白色棉花糖150克、全脂奶粉55克、原味综合坚果150克、蔓越莓干30克、小圆饼干130。

原味裹面奶粉:全脂奶粉40克。

棉花糖雪花酥的做法:

1、提前称量好小饼干、坚果、奶粉等各种食材,这样做的时候不会手忙脚乱。

2、无盐黄油和盐放入不沾锅中,小火加热完全融化。

3、棉花糖加入黄油中,中小火,用刮刀不断按压搅拌。

4、棉花糖完全融化。

5、加入过筛的奶粉。

6、搅拌均匀,做法类似牛轧糖。

7、倒入混合好的坚果、蔓越莓干,快速搅拌均匀。

8、加入小饼干,带上不沾手套揉均匀,放入不沾烤盘中。

9、用刮板塑形成一整块3厘米高的雪花酥,压平压紧实,放在一旁晾凉。

10、放凉的雪花酥,用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块。

11、裹上奶粉即可。

成品图:

棉花糖雪花酥制作技巧:

1、棉花糖熬煮全程小火,棉花糖融化90%就可以离火,余温继续融化。如果棉花糖在火上时间太长颜色发黄,成品糖会比较硬。软硬程度可以用这个方法来调节,但建议雪花酥的唐一定不要变色,或者颜色微黄就可以了,不要煮糊了。成功熬煮的糖在翻拌的时候会拉丝,并且不硬。

2、翻拌饼干过程中不要用力压,抄底就可以,以免饼干碎掉。带防粘手套可以下手去翻拌。千万不要不戴手套用手翻拌!沾手!小心烫伤!

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