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茄汁肉片
茄汁肉片
主料:瘦肉200g,番茄3个350g
配料:胡椒粉2g,糖5g,盐2g

类型:『 』

时间:2023-09-17

难度:

归属: 总数:457

标签:茄汁肉片的做法,茄汁肉片怎么做,茄汁肉片
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茄汁肉片介绍

茄汁肉片是一道非常美味又可口的下饭菜,吃起来酸酸甜甜,鲜香浓郁,在夏季没有胃口的时候来上这么一道美味,可是相当不错的呢,下面就让我们一起来看看它的做法吧。

  茄汁肉片是用番茄和瘦肉一起炒制而成的一道美味,吃起来酸酸甜甜的,带着瘦肉的鲜香酥嫩,真是美味十足呢,荤素搭配营养合理美味,不仅是原本两种食材的味道更上了一个层次,而且营养也能更好地被吸收呢。

  关于番茄:番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。 瘦肉则富含蛋白质和铁,把它们两个搭配来做菜,味道适口,又可以同时补充多种营养,而番茄中的维生素又可以帮助吸瘦肉中营养。是一道即开胃又营养的菜。据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。番茄含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。

  茄汁肉片的做法教程:

  1、选纯瘦肉,番茄的量要大些,我基本用了肉的一倍的量,这样汤汁更浓,吃起来味道更好。肉切成片,加盐,黄酒和淀粉抓拌均匀,腌制10分钟,锅中放开水,水开后焯烫肉片,这样焯烫的肉片会很嫩,而且不油腻,肉片变色后捞出,非常的嫩。

  2、锅中放少许油,炒香姜、蒜和洋葱碎,番茄去皮切丁倒入锅中,翻炒至番茄变软,加入盐、糖和胡椒粉,小火继续炖煮5---8分钟。

  3、炖到汤汁粘稠,番茄都糊化了,倒入肉片,翻炒均匀,不用时间太久,基本不超过1分钟,这样肉片会很嫩,加少许青椒配色,翻炒均匀即可出锅。

  4、做好的茄汁肉片,特别适合夏天的一道开胃菜。

  成品图:

  茄汁肉片的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下这样一道美味开胃的小菜,色彩鲜美,外观也很漂亮,也可以当做一道招待客人的菜肴哦。

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