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蒜香四角豆
蒜香四角豆
主料:四角豆300g、红菜椒1个、蒜3瓣。
配料:植物油、盐、鸡精少许。

类型:『 』

时间:2015-07-28

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:蒜香四角豆,蒜香四角豆的做法
四角豆食谱大全
蒜香四角豆介绍

说起蒜香四角豆道菜做的人不是很多,主是要因为四角豆稀少,所以就显得特别好吃,而且制作时不需要多少调味料,只需热锅、蒜头,切断翻炒即可,绝对下饭菜。

说起蒜香四角豆道菜做的人不是很多,主是要因为四角豆稀少,所以就显得特别好吃,而且制作时不需要多少调味料,只需热锅、蒜头,切断翻炒即可,绝对下饭菜。

蒜香四角豆做法:

1、四角豆从两头择去边筋,蔬菜等洗净沥水。

2、四角豆斜切成段、红椒切片、蒜拍扁切末。

3、热锅倒油、油温后倒入蒜末,炒香。

4、依次加入红椒片、四角豆翻炒三五分钟。

5、加入适量盐及少许鸡精调味拌匀即可出锅。

成品图:

四角豆是什么?

我提到的四角豆绝对不是平常说的四季豆,四角豆,又叫龙豆、四棱豆、扬桃豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆等。原产于热带非洲和东南亚的热带雨林;在我国主要生长在海南、西双版纳等地,它的切面是“X”型。

四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒,清脆爽口,别具风味。富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养成价值极高,被人们称作是“绿色金子”。

嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜,种子和地下块根主要作粮食,茎叶亦是优良的饲料和绿肥。叶片、豆荚、种子及块根均可入药,对冠心病、动脉硬化、脑血管硬化、不孕、习惯性流产、口腔炎症、泌尿系统炎症、眼疾等19种疾病有良好疗效。因此,有人称四棱豆为“二十一世纪健康食品”、“奇迹植物。”四棱豆富含维生素及多种营养元素,具有降压、美容、助消化等食用和药用价值,效作超出其他豆类和一般蔬菜,被誉为“豆中之王。” 豆中之王。

在寡淡无味的团餐餐桌上,第一次吃到了四角豆,当时还不知道菜品,入口就觉得好脆的一道菜啊,翠绿的颜色是那么抢眼,吃后才知道,它的味道比颜色更让人记忆深刻,入口清香爽脆,超级下饭。

四角豆清香,我很喜欢,如果你也喜欢它的清香味,可以直接像我一样下锅炒,如果觉得味道有点大,也可以焯水后再炒,这样味道相对淡一些,像这道蒜香四角豆的味道就不是很大,凭个人喜好选择喜欢的烹调方式。

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