鹌鹑蛋富含蛋白质、脂肪、维生素等多种营养成分，有“卵中佳品”之称，吃了有强筋壮骨、补血益气等作用，是儿童、老人、孕妇的理想滋补食物。

　　这道叉烧鹌鹑蛋把鹌鹑蛋煎炸好后裹满叉烧酱，不仅色彩鲜亮惹眼，味道也是香甜可口，非常的好吃。在煎蛋的时候要注意鹌鹑蛋不容易上色，所以要花四五分钟煎出一层薄壳后，吃起来口感才更好，下面就来为大家详细介绍这道叉烧鹌鹑蛋的做法过程。

　　叉烧鹌鹑蛋的做法教程：

　　1、鹌鹑蛋买熟的剥皮的回来洗净备用。

　　2、在每个鹌鹑蛋上四周各划几刀方便入味。

　　3、炒锅里加比炒菜略多一点的油烧热，然后放入沥干水分的鹌鹑蛋大火煎一下。

　　4、煎的时候经常晃动一下锅，让鹌鹑蛋的每一面都变的外皮微黄，这个过程需要4，5分钟的时间。

　　5、鹌鹑蛋每个都煎到表皮微黄以后加一小碗水，适量盐，盖上锅盖煮几分钟。

　　6、水快烧干的时候加入三勺叉烧酱，晃匀。

　　7、每一个鹌鹑蛋都裹上叉烧汁以后加少许葱花即可关火出锅。

　　成品图：

　　叉烧鹌鹑蛋的美味小窍门：

　　1、煎鹌鹑蛋的时候一定要沥干水分，不然下锅后油星四溅会很烫手的。

　　2、鹌鹑蛋煎的时候真的很不容易上色，所以要有耐心，外边煎的结壳了，才会带给你不一样的口感。

　　以上就是叉烧鹌鹑蛋的做法过程了，这道叉烧鹌鹑蛋不管是作为一道家常小菜、宴客菜、饭后小零食都很不错，有兴趣的朋友快来试试吧。