沙琪玛最重糖，重油所以很多人想吃又不敢多吃，聚餐网今天给大家介绍一款无油烤的核桃沙琪玛让你放心大胆的吃，注意在做这个无油烤核桃沙琪玛时火候比较重要哟。

　　无油烤核桃沙琪玛的做法

　　1、将主料全部倒在一起和成一个光滑的面团。

　　2、准备好配粒，核桃仁如果是生的，用烤箱或炒锅制孰;面团盖是保鲜膜于温暖处发酵至2倍大。

　　3、取出排气后，将面团擀开，撒上干粉防粘，处理成5厘米左右的段状。

　　4、松散的放入锅中，一层放好，撒上核桃和葡萄干，并刷上些蛋液，再把剩余面条放进去，用完所有核桃和葡萄干，再刷上一层蛋液，盖上盖子，过半小时，检查材料变得更大些可上锅烘烤。

　　5、WOLL锅上灶，最小火，约20分钟左右，再焖3分钟左右，出锅后在表面刷上蜂蜜即可。

　　成品图：

　　无油烤核桃沙琪玛做法小技巧：

　　1、最好不要让糖浆直接接触锅子，否则很容易烧焦，烘烤过程不要离开，注意观察状态。

　　2、不建议普通平底锅模仿，有烤箱的话也可以装进模具用烤箱烤制。

　　友情提示：

　　白酒与核桃相克:同食易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。

　　以上我们用是的新入WOLL多功能钻石锅，最近被各种尝试，汤、煎、炖、煮，那都是小菜一碟，而它密封性好、立体加热功能等特点，是可以实现无水烘焙的。烤鸡试了好几个，上色好、入味，非常OK，再来试着烘个面团试试。

　　这个，我最后不知道应该叫什么比较好了，原来是想做成“沙琪玛”那样的，中式沙琪玛是重糖、重油、油炸的，这种做法比较健康些。但最后瞅着真没好意思把那些条状再叫成“沙琪玛”了，切的时候就已经很粗壮，最后还涨到一块儿了，瀑布汗表情走一个呗~~

　　话说，这无油烤核桃沙琪玛长得虽然不好看，但味道还是不错。WOLL锅的无水烘焙完全可以实现，但是一定要掌握好火候。