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葱香桃(花生)酥
葱香桃(花生)酥
主料:面粉250克、去皮熟花生50克。
配料:小葱叶30克、色拉油100克、白糖80克、盐5克、小苏打2克(1/2小勺)、泡打粉1克、鸡蛋1个。

类型:『 糕点 』

时间:2023-10-24

难度:

归属:春季 总数:475

标签:葱香桃(花生)酥,葱香桃(花生)酥的做法
桃酥食谱大全
葱香桃(花生)酥介绍

葱香桃(花生)酥口感酥脆,气味香浓,是十分可口的一款点心。小时候就很爱吃桃酥,偶尔在外面买了吃总觉得没有那么好吃,但是这次自己做的葱香桃(花生)酥很好吃,而且有记忆中的味道。

  葱香桃(花生)酥口感酥脆,气味香浓,是十分可口的一款点心。小时候就很爱吃桃酥,偶尔在外面买了吃总觉得没有那么好吃,但是这次自己做的葱香桃(花生)酥很好吃,而且有记忆中的味道。

  葱香桃(花生)酥的做法:

  1、将花生放入保鲜袋用擀面杖擀碎成小颗粒状,葱切成细葱花。

  2、将鸡蛋打入干净的盆中,倒入油搅拌均匀,放入白糖搅拌均。

  3、再放入花生碎和葱花搅拌均匀。

  4、放入面粉、小苏打和泡打粉。

  5、用铲子或刮刀翻拌成面团,不用揉以免起筋成品不酥脆。

  6、取大约20克面团揉圆放入铺好锡纸的烤盘中,剩下的面团也如此操作,每个面团之间有留有3~4厘米左右的间隔。

  7、用三个手指将面团逐一轻轻压一下,面团成为四周有自然开裂的圆饼状。

  8、烤箱预热160度,将做好的桃酥生坯放入烤箱中层,160度烤15分钟表面上色即可。成品上色轻颜色好看,上色重成品更酥香,可以根据自己的喜好选择。

  成品图:

  葱香桃(花生)酥制作小技巧:

  1、不要随便减油和糖量,油少了成品不酥,此配方成品微甜带咸。

  2、花生可以换成熟核桃仁或熟芝麻,也可以是你喜欢的干果果仁。

  3、尽量用小葱的葱叶,成品出来颜色好看。

  4、烤箱不同烤制的温度会有差异,可根据自己的烤箱调整,我的这款烤箱,不用将烤盘中途拿出来调换方向,因为是M形发热管,所以上色非常的均匀。

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