以前常做奶油酥饼，有时也做坚果奶酥饼干。家里的乳酪，常忘记使用，把乳酪与奶油的结合，形成香酥、略松的饼干。老爷一口咬下，赞不绝口地称道“Shortbread”。喜爱酥脆、浓郁奶香的饼干，将乳酪的部份全改为奶油，就成为名符其实Shortbread奶酥饼干，下面把制作流程分享给大家

乳酪奶酥饼干的做法：

1、准备工作： 准备所有的材料、秤好;乳酪与奶油室温，软化后切成小块。低筋面粉与糖粉，分别过筛。

2、奶油与乳酪，打成乳霜状;糖粉加入一起打匀;蛋黄加入搅拌均匀;过筛的低筋面粉，渐次加入、拌匀成面团;

3、将面团分为两团，分装在封口袋;杆面棍杆平为一公分左右厚度;放置冰箱冷藏;

4、取出面团、切块，放烤盘;用叉子在面团上戳洞;烤箱180C/375F，烘烤20分钟左右。

5、原味奶酪奶酥饼干。

6、也可以在切好的饼干上放坚果，一起入烤箱烘烤;

7、坚果奶酪奶酥饼干，也美味可口。

成品图：

乳酪奶酥饼干制作技巧：

1、喜爱酥脆、浓郁奶香的饼干，将乳酪的部份全改为奶油。

2、巧克力乳酪酥饼：低筋面粉540g、无糖纯可可粉60g、(巧克力粉+低粉，过筛)

3、坚果乳酪酥饼：低筋面粉500g、坚果粉100g