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蒜苔五花肉炒榨菜
蒜苔五花肉炒榨菜
主料:五花肉150克、榨菜 125克、蒜苔30克、姜适量
配料:料酒1小勺、白砂糖小许、郫县豆瓣酱1小勺、酱油 小许

类型:『 』

时间:2016-03-13 20:31:31

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:蒜苔五花肉炒榨菜,蒜苔五花肉炒榨菜的做法
榨菜食谱大全
蒜苔五花肉炒榨菜介绍

蒜苔五花肉炒榨菜是我从小就喜欢吃的下饭菜,制作时间榨菜要提前浸泡,否则会很咸。这道菜不光味道好吃,更多是对小时候的依恋,总喜欢夹在饭里,拌匀再吃,白白的米饭拌着为数不多的汁儿,真心好吃。

蒜苔五花肉炒榨菜是我从小就喜欢吃的下饭菜,制作时间榨菜要提前浸泡,否则会很咸。这道菜不光味道好吃,更多是对小时候的依恋,总喜欢夹在饭里,拌匀再吃,白白的米饭拌着为数不多的汁儿,真心好吃。

材料:五花肉150克、榨菜 125克、蒜苔30克、姜适量

调料:料酒1小勺、白砂糖小许、郫县豆瓣酱1小勺、酱油 小许

蒜苔五花肉炒榨菜的做法:

1、把所有材料准备好。

2、榨菜洗干净,用清水泡浸20分钟,挤干水分备用。

3、蒜苔洗干净,切成粒。

4、姜洗干净,去皮,切成米粒状。

5、五花肉洗干净,切成薄片。

6、加入料酒拌匀,腌制10分钟。

7、热锅下油,油烧至6成热时,放入姜粒,中小火爆香。

8、放进五花肉,调大火,快手翻炒。

9、炒到干爽状后调中火,逼出一部分的油,加入豆瓣酱。

10、翻炒均匀后加入挤干水分的榨菜。

11、继续翻炒,炒至榨菜均匀地包裹着调料等后,加入砂糖,翻炒均匀。

12、加入蒜苔和小许酱油,炒至断生即可。

不用再另外放盐,因为榨菜和豆瓣酱已含有咸味,基本已够味。

真心下饭,有一点点的辣......一个不小心,又添了一碗.

成品图:

蒜苔五花肉炒榨菜制作技巧:

1、榨菜须泡浸后再炒,否则会很咸。

2、调料中的份量可按个人口味增减。

3、郫县豆瓣酱是带有辣味的,不喜欢辣的可以换成其它。

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