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酱香多春鱼
酱香多春鱼
主料:多春鱼130克
配料:牛肉酱一大匙,湿淀粉、蒜片、姜片适量。

类型:『 』

时间:2016-05-03 15:46:14

难度:

归属:国菜 总数:0

标签:酱香多春鱼的做法,图解酱香多春鱼怎么做好吃
多春鱼食谱大全
酱香多春鱼介绍

我是非常喜欢用酱烧的方式做鱼,这样做出来的鱼不仅颜色鲜亮好看,口感也非常地浓郁鲜香。今天介绍的酱香多春鱼就是酱烧的方式制作,多春鱼在在北方的餐桌上并不太常见,因其是深海鱼,肉质非常的鲜美,尤其是其腹中的鱼籽更是美味,有条件的朋友不妨做来常常

我是非常喜欢用酱烧的方式做鱼,这样做出来的鱼不仅颜色鲜亮好看,口感也非常地浓郁鲜香。今天介绍的酱香多春鱼就是酱烧的方式制作,多春鱼在在北方的餐桌上并不太常见,因其是深海鱼,肉质非常的鲜美,尤其是其腹中的鱼籽更是美味,有条件的朋友不妨做来常常

酱香多春鱼的做法

1.多春鱼从鱼鳃地方抽出鱼肠,冲洗干净,加料酒、盐、姜片腌制片刻。


2.调碗汁 牛肉酱一大匙,一小匙蒜蓉,一大匙水调匀。


3.多春鱼两面均匀沾上淀粉。


4.炒锅加入色拉油烧到8成热,多春鱼放入炸制两面金黄即可。


5.倒出多余的油,把碗汁放入锅里烧开,淋入少量湿淀粉调成酱汁,把炸好的多春鱼放入沾满酱汁即可。

成品图


如何挑选多春鱼

多春鱼体延长,侧扁。眼大,鳞片细小。背鳍居中,脂鳍低长,臀鳍位于背鳍后下方。角膜透明清亮,富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落。肌肉坚实有弹性。

多春鱼的保存方法

1-2天

多春鱼是原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年都有鱼籽,因此得名“多春鱼”。这种鱼体型小,肉少味美,主要是吃鱼籽,因此制作前无需丢掉鱼籽。洗净擦干后,于冰箱冷藏保存,1-2天内需食用完毕;如果于冰箱冷冻保存,可长期放置。

 

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