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日式亲子井
日式亲子井
主料:2小匙有机酱油、1大匙味琳、2大匙鸡汤
配料:黑胡椒粉适量、1/8小匙糖、1块儿鸡腿肉、1/2颗洋葱

类型:『 主食 』

时间:2016-05-12 09:28:19

难度:

归属:春季 总数:0

标签:日式亲子井,日式亲子井的做法
亲子井食谱大全
日式亲子井介绍

在日本亲子井非常出名,它是是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的井物。亲子井诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。亲子井的“亲”代表鸡肉,“子”代表鸡蛋,看到两种材料间的关系,便不难理解为什么把这菜式命名为亲子井了。做法很简单,也比较适合一个人开伙。

在日本亲子井非常出名,它是是以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的井物。亲子井诞生于明治年间,有100多年的历史,是日式盖饭的始祖。亲子井的“亲”代表鸡肉,“子”代表鸡蛋,看到两种材料间的关系,便不难理解为什么把这菜式命名为亲子井了。做法很简单,也比较适合一个人开伙。

亲子井这道饭真的很适合孩子吃。蔬菜,肉,蛋都有了,做法超简单。本身这个鸡蛋应该还要生一点儿,但是我为了让孩子吃,还是稍微火大一点儿,如果大人吃就应该在生一点儿,味道更好。做这道饭最重要的一点儿是要有一个合适的锅,一锅做好之后,直接全部浇在米饭上。所以需要准备一只小一些的平底锅。日本还有卖专门制作这个亲子井的锅呢。你说他们有多爱吃这个。

这儿道菜很适合上班族还有忙碌的妈妈们。中午给孩子做一道很简单,还营养丰富。我家多爷超爱这道盖饭,每次做都能吃掉一碗。最近明显觉得多爷长大很多。话也变得特别多。有的时候我写博客做图片,没有时间陪他玩儿,他就自己看看英语的动画片。我尽量要多陪他,陪伴是最重要的,现在做烘焙我都会让儿子帮忙,一起量食材,搅拌制作,他也会觉得很有趣呢。

原料(1人份)

2小匙有机酱油、1大匙味琳、2大匙鸡汤

黑胡椒粉适量、1/8小匙糖、1块儿鸡腿肉、1/2颗洋葱

日式亲子井的做法:

1、酱油放入小的平底锅中。

2、加入味琳,糖,鸡汤,搅拌均匀。

3、鸡腿肉去皮去骨头切成小块儿放入锅中。

4、洋葱去皮切成细丝,放在鸡肉上,开火煮开,煮开转中小火盖上盖子。

5、鸡蛋打入碗中,用筷子轻轻把蛋黄稍微分开就可以,千万不要都打散了。

6、鸡肉熟了,洋葱变软变甜就可以,大概3-5分钟就可以了。

7、倒入鸡蛋液,继续盖上盖子。

8、大约1-2分钟就可以了,最后撒上香菜末倒入盛好米饭的碗里就可以了。

非常好吃,鸡肉很嫩,鸡蛋软嫩,米饭被汤汁浸泡吃起来特别香。非常适合小朋友。有喜欢的试试看吧。制作很简单的。

成品图:

日式亲子井的制作技巧:

1、所有的调味料都放入平底锅中,再放入鸡肉

2、不用担心鸡肉有腥味,鸡肉提前清洗干净,浸泡一下,然后控干水分

3、味淋,日本的一款米酒可以很好地祛除肉的腥味

4、洋葱必不可少很香甜,营养丰富

5、鸡蛋千万不要完全打散,鸡蛋的火候要掌握好

6、趁热搭配米饭一起吃,最后撒上一些香菜末很提味

亲子井介绍:

亲子井(おやこどん、-どんぶり(Oya Ko Donburi),汉语拼音:qin1 zi3 dan3),又称滑蛋鸡肉饭,是日本的一种米食类料理,以鸡肉、鸡蛋、洋葱等覆盖在饭上,再以碗盛装而成的井物。“亲子井”的名称是因为井物里面同时包含鸡肉与鸡蛋而来,即是将母亲和孩子一并吃下的意思。一间叫“玉日出”的餐厅开始,本是贩售“军鸡锅(军鸡就是斗鸡,其肉质耐嚼且鲜美多汁)”,也就是将鸡肉煮熟后,再淋上蛋汁一起食用的料理,当时日本的鸡蛋价格非常昂贵,客人认为若因军鸡锅吃不完而丢弃是很浪费的事,所以就把剩下的料理和白饭拌在一起食用,没想到味道相当可口,来店的客人与日遽增,一直到第五代老板上任后,才正式将鸡肉覆盖蛋汁,再淋在饭上来销售,并命名为亲子井(OYAKODON)。

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