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红曲酱香猪蹄
红曲酱香猪蹄
主料:猪蹄3只,红曲米15克,冰糖5克
配料:桂皮、凉姜、八角、花椒、白芷各五克,肉蔻、丁香、甘草各2克,味达美酱油100克,盐适量,料酒30克

类型:『 』

时间:2023-10-31

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标签:红曲酱香猪蹄的做法,红曲酱香猪蹄怎么做,红曲酱香猪蹄
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红曲酱香猪蹄介绍

今天图文详解给大家介绍的这道红曲酱香猪蹄猪蹄处理好之后加上红曲米和一些中药食材一起大火慢炖而成的,炖好的猪蹄是红红的颜色,酱香浓郁,营养又美味。

  红曲酱香猪蹄的做法其实很简单,就是在做的过程中需要注意一些小细节,这里与猪蹄搭配的调料值得一提的是红曲米,它是一种非常好的中药食材,有着降血脂的作用,另外还加入了桂皮等中药食材一起炖制,这样吃起来就非常的养生啦,猪蹄还含有丰富的胶原蛋白,有着抗衰老,美肤养颜的作用,所以食用这道美食会让你在补充营养的同时,降血脂、美肤养颜。

  红曲酱香猪蹄的做法教程:

  1、首先先把猪蹄一剖两半。

  2、将分半后的猪蹄入冷水锅内煮沸,撇经血污捞出过凉。

  3、将煮过的猪蹄摘净残余猪毛并清洗干净。

  4、锅底铺放竹篦子,将猪蹄铺在上面,将各种调味料放入其中,大火烧开,小火炖制一个半小时即可捞出食用。

  成品图:

  红曲酱香猪蹄的美味小窍门:

  1、猪蹄一定要提前用冷水煮开撇净血污,洗净再炖制,这样煮出来的猪蹄才会颜色清亮,口感爽口。

  2、煮制猪蹄可以用砂锅,效果还会好,如果嫌麻烦用高压锅也是可以的,时间可以降低到20分钟即可。

  3、如果用薄一点的锅制作酱猪蹄,最好将锅底铺一张竹网(调料店铺或者厨房用品店铺都有售),这样不至于煮出来的猪蹄糊锅。

  红曲酱香猪蹄的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,在做的时候最好用火慢炖,因为用高压锅压出来的猪蹄的味道没有慢炖的入味,当然为了节省时间,用高压锅也是不错的。

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