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麻辣小龙虾的家常做法
麻辣小龙虾的家常做法
主料:鲜活小龙虾、乾t椒、青花椒、花椒、大料、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、啤酒
配料:盐、鸡精、生抽

类型:『 』

时间:2016-08-20 23:50:48

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:麻辣小龙虾,麻辣小龙虾的家常做法
龙虾食谱大全
麻辣小龙虾的家常做法介绍

麻辣小龙虾外面卖的非常贵,自己在家做的麻辣小龙虾,虾子量够大,味够足,越吃越有味,是看奥运赛事时的佐餐美味。还有冰镇啤酒,看奥运,看球赛在适合不过了。注意吃小龙虾却要有耐心,急不得的。

麻辣小龙虾外面卖的非常贵,自己在家做的麻辣小龙虾,虾子量够大,味够足,越吃越有味,是看奥运赛事时的佐餐美味。还有冰镇啤酒,看奥运,看球赛在适合不过了。注意吃小龙虾却要有耐心,急不得的。

小龙虾是大清早到绿色市场买来的,活蹦乱跳的。清洗起来,够吓人的,小心会被钳子夹住哟。

回家自己清洗小龙虾,多洗几个做得也很熟练,而且自己清的最放心。去除大爪爪那里的腮部,虾尾中间的虾线,还有就是虾脑袋里的胃不要吃。

材料:鲜活小龙虾、乾t椒、青花椒、花椒、大料、生姜、大葱、蒜、豆瓣酱、啤酒

调味料:盐、鸡精、生抽

麻辣小龙虾的家常做法:

1、先冲洗小龙虾,捏住小龙虾用牙刷在流动的清水下反复刷洗。

2、这样冲洗两遍。去除污泥。

3、捏住小龙虾的钳子,去除腮部和尾部中间的虾线。

4、 清水冲洗,在盐水中浸泡。

5、浸泡时间30分钟。清水冲洗一遍。控干备用。

6、热锅倒油,油量要大,油温后放入姜片、葱段和蒜瓣。

7、出香味后放入花椒、大料、和一半红椒,翻炒少许后,放入小龙虾。

8、继续翻炒,待虾尾有卷缩后放入青花椒和豆瓣酱,继续翻炒。

9、倒入啤酒。用适量的盐、鸡精、生抽调味。

10、在放入另一半乾t椒,盖上锅盖,大火收汁。

11、几分钟后,待虾完全红透,即可。

成品图:

觉得如果爆炒那就单是虾尾,做小龙虾,要安全放心,吃著有很入味,最好是用啤酒或者料酒,加上各样调味料,煮一下比较靠谱。

我这次用了一整罐的黑啤酒,味道很不错。小龙虾端上桌,红彤彤的一大盆,把吃货们当时就给镇住了,

这要是到外面,这一盆得分多少盘呀?

吃货们一下子就上瘾了,准备周末再到绿色市场买几斤回来。

做这个其实也不难,就是清洗起来需要极大的耐心。

小龙虾怎么洗最干净?

1、首先净身,小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢,尽量用刷子擦洗干净,不要图省事

小龙虾怎么清洗

2、如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉

小龙虾怎么清洗

3、下面这一刀很关键,既要去掉头部的胃(很脏),又不能把头部的黄膏去掉,黄膏可是好东西,别浪费了

小龙虾怎么清洗

4、剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,这样一般情况下整个胃就出来了(黑色囊状物体就是胃了),熟能生巧,多练习吧

小龙虾怎么清洗

5、下面一步是去小龙虾的肠子,方法很简单,用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧,直到断开为止,然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了

小龙虾怎么清洗

好了,清洗完毕,就等着下锅吧。

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