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凉拌土豆丝的正宗做法
凉拌土豆丝的正宗做法
主料:大土豆1个
配料:自制辣椒油(微辣)2勺、芝麻油少许、香菜1棵、葱白1段、糖少许、白醋2勺、盐适量、小米辣3个

类型:『 』

时间:2016-08-31 13:02:13

难度:

归属:夏季 总数:1

标签:凉拌土豆丝,凉拌土豆丝最正宗的做法
土豆食谱大全
凉拌土豆丝的正宗做法介绍

正宗的凉拌土豆丝不但色泽漂亮,而且味道超级入口,在家做这款好吃的凉拌土豆丝可以切丝,也把土豆擦成丝凉拌,用开水焯熟过后,加入调味料拌均匀即可,酸辣可口,开胃解腻,如果在早上拌好,把它放入冰箱,中午回家拿出来吃,更是美味,你还好意思说夏天没胃口?拌上一大盘,独自吃完也不会长肉啊!

正宗的凉拌土豆丝不但色泽漂亮,而且味道超级入口,在家做这款好吃的凉拌土豆丝可以切丝,也把土豆擦成丝凉拌,用开水焯熟过后,加入调味料拌均匀即可,酸辣可口,开胃解腻,如果在早上拌好,把它放入冰箱,中午回家拿出来吃,更是美味,你还好意思说夏天没胃口?拌上一大盘,独自吃完也不会长肉啊!

凉拌土豆丝的正宗做法:

1、提前准备食材,土豆,香菜及调味料。

2、土豆去皮后用擦子擦成细丝(这个时侯,就不必显示刀功了,直接几擦子完事,粗细均匀)。

3、将擦好的土豆丝洗去淀粉后,放在清水中略泡。

4、将土豆丝入沸水中焯至断生变色后捞出过凉沥水

5、香菜葱白小米段分别细成段。

6、将土豆丝与其它配菜放在盒中。

7、加入辣椒油,芝麻油,白醋,盐,糖

8、充分拌匀即可装盘享用了。

成品图:

正宗的凉拌土豆丝制作技巧

1、土豆用荷兰土豆最好,材质爽脆。

2、辣椒油是我自制的,微辣,请根据自已的喜好程度增减。

3、白醋可用米醋代替,但出来的菜色要略差点,口感不影响。

4、土豆焯水时要注意火侯,变色断生即可,不要过度煮。

土豆切丝的技巧:

1、土豆去皮,切片,头几片先慢慢切下来,待带第5、6片的时候,选择一片粘刀上面

2、中间位置,土豆本身含有很多汁液,所以很容易粘,无需担心

3、再切的时候,这个土豆片就会阻碍其他片片粘刀,顺利地落地,一片一片地摞起来,这就为以后切丝奠定了牢靠的基础。

土豆丝怎样保存不变黑?

通常都是将土豆丝切完以后用凉水浸泡着,最好在水里放点盐,这样土豆丝就不会变黑了。

凉拌土豆丝焯水多久?

焯水时间和你切的土豆丝粗细也有关系的,这个是大概2分钟时间就可以,看到土豆丝变色后捞出过凉沥水即可,这样是吃起来更有口感。

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