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自制美味羊汤
自制美味羊汤
主料:羊腿1300克
配料:生姜5片、香菜50克、小葱300克、大料3克、陈皮、盐和白醋适量

类型:『 』

时间:2023-11-02

难度:

归属:冬季 总数:546

标签:自制美味羊汤,自制美味羊汤的做法
羊汤食谱大全
自制美味羊汤介绍

在家自己煮羊汤要想煮的好喝味美,一定要大火煮汤,期间不停补水,这档煮出来的羊汤才是奶白色的,中间可以打开盖子,小心溢出。寒冷的冬季,我就在家自己做羊汤给家人暖暖身子,自己买个羊腿回家,这个羊肉焖好感觉真是又嫩又香,非常好吃,因为没有老汤,唯一遗憾的就是羊汤能清淡一些,但是家人还是说在家做的更好喝,可能是鼓励我多加给他们做好吃的吧!

在家自己煮羊汤要想煮的好喝味美,一定要大火煮汤,期间不停补水,这档煮出来的羊汤才是奶白色的,中间可以打开盖子,小心溢出。寒冷的冬季,我就在家自己做羊汤给家人暖暖身子,自己买个羊腿回家,这个羊肉焖好感觉真是又嫩又香,非常好吃,因为没有老汤,唯一遗憾的就是羊汤能清淡一些,但是家人还是说在家做的更好喝,可能是鼓励我多加给他们做好吃的吧!

自制美味羊汤做法:

1、羊腿肉、香菜等备料,羊腿剁成几块。

2、锅内加水烧开,把羊腿肉放入煮去血水,捞出控干水分。

3、放入高压锅内,加入温水,放入姜、陈皮、大料等,高压锅食材选择羊肉,烹饪方式选择煲汤,摁开始,50分钟结束。

4、等压力解除,开锅,羊肉好烂哦,我80岁的老妈和老爸都说软烂。

5、捞出羊腿,剔除羊骨,把羊肉切成小块,放入碗中。

6、碗内盛羊汤,在按自己的需要加入葱花和香菜,按口味调入食盐、白醋和胡椒粉,即可开喝了哦。

成品图:

煮羊汤的技巧:

羊肉汤分为清汤和白汤两种,有些朋友很疑惑,到底怎样熬汤,什么时候是清汤,什么时候是白汤。两种有何区别

其实要熬汤只有记住一句话就能玩转肉汤,就是:大火煮白,小火煮清

其实白汤的原因是,蛋白质和脂肪溶于水中,脂肪和蛋白乳化了成白色,所以,只有火够大就能煮出白汤。外面饭馆里的大锅就是煮白汤的利器,在家也有选择大一点的锅,我就用试用给的压力锅,非常给力。

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