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香菇炖鸡腿
香菇炖鸡腿
主料:鸡腿500g 干香菇50g
配料:油 盐 冰糖 干辣椒 花椒 葱 姜 蒜

类型:『 』

时间:2023-11-02

难度:

归属:国菜 总数:601

标签:香菇炖鸡腿的做法,图解香菇炖鸡腿怎么做好吃
香菇食谱大全
香菇炖鸡腿介绍

很多人对鸡腿是没有免疫力的,尤其是对那做的金黄诱人的鸡腿,看着就非常的好吃,鸡腿不仅颜色诱人,肉质也非常嫩,尤其是炖出来的鸡腿,今天介绍的就是香菇炖鸡汤,香菇是非常适合炖汤的食材,营养非常丰富,香味独特,很好的一道美味

很多人对鸡腿是没有免疫力的,尤其是对那做的金黄诱人的鸡腿,看着就非常的好吃,鸡腿不仅颜色诱人,肉质也非常嫩,尤其是炖出来的鸡腿,今天介绍的就是香菇炖鸡汤,香菇是非常适合炖汤的食材,营养非常丰富,香味独特,很好的一道美味

香菇炖鸡腿的做法

1.干香菇洗净后,用水浸泡一小时,至体积变大。

2.鸡腿冷水下锅,放入两片姜,烧至水开。

3.锅里倒入油,放入冰糖、干辣椒、花椒、蒜片炒香。


4.小火炒至冰糖融化,放入鸡腿翻炒。

5.将炒好的鸡腿放入铸铁锅中,将泡发的香菇连水一起倒入。

6.加入葱段与姜片、蒜瓣,炖至汤汁剩下一半时加盐。最后再炖至汤汁变稠即可出锅。


成品图


香菇的功效与作用

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

香菇的营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

 

 

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