今天介绍一道在东南亚最常见的家常小吃：咖喱杂蔬。这个小吃在家中就可以轻松完成，只需要买到咖喱粉就可以了，下面来看详细的制作流程解析。

　　咖喱杂蔬的做法教程：

　　1、芹菜切成3cm长的段，辣椒去籽也切成3cm长的段，大蒜切成蒜末，干葱去皮后切薄片，胡萝，土豆和洋葱都切成滚刀块儿，西兰花掰成小朵备用。

　　2、 烧一锅水，水开后，放入胡萝卜，土豆先煮5分钟，再放入西兰花煮半分钟分钟，然后一起捞出沥干。

　　3、 锅中倒入油(油量比平时炒菜的量要大些)，放入蒜末，干葱片，炒香后改成小火，分别加入姜黄粉，咖喱粉，接着倒入水，椰浆搅匀，放入洋葱，胡萝卜，土豆，西兰花，辣椒丝和芹菜丝，搅匀后加热翻炒2分钟左右，直到汤汁变粘稠。

　　4、最后淋上辣椒油即可。

　　咖喱杂蔬成品图：

　　咖喱杂蔬的做法小技巧：

　　1、家里常备咖喱粉，或者咖喱卤，只要跟土豆，胡萝卜，和手边的蔬菜配在一起，就足够好吃，配米饭是非常好的搭配。

　　2、在炒咖喱时，配上姜黄粉和椰浆，会让咖喱的颜色和味道更好。

　　3、咖喱粉，姜黄粉在大型超市的调料货架都可以买到。

　　4、椰浆，不是椰汁，是东南亚菜中很常用的一个调料，尤其配咖喱，堪称完美组合。有纸盒装的，铁罐装的，我的建议是，如果有小包装的，最好买最小包装，免得用不完变质。

　　5、如果为了味道更好，能在菜市场买到香茅，就切成段，跟干葱和蒜末一起炒香，那样，味道会更加浓郁。如果实在买不到，就算了。

　　这道咖喱杂蔬的做法都学会了吗?看到图片就很想吃，那么你还等什么呢?速度去买材料照这个方法进做一道咖喱杂蔬吧。