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紫薯吐司
紫薯吐司
主料:金像高筋面粉300克,水130克,紫薯泥150克,鸡蛋38克
配料:盐4克,酵母粉4克,奶粉15克,白糖36克,黄油30克

类型:『 』

时间:2023-11-04

难度:

归属: 总数:658

标签:紫薯吐司,紫薯吐司的做法,紫薯吐司怎么做
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紫薯吐司介绍

自制紫薯吐司面包图文详细教程教你在家也可以为家人献上这一款吐司,不仅健康卫生而且老少皆宜,加上牛奶或豆浆当作早餐都是不错的选择。

  紫薯是不同于红薯,它营养更丰富,紫薯能抗疲劳,减缓衰老等功效,而他最大的特点是能抗癌症,今天我们教大家用紫薯做紫薯吐司面包,做出来的紫薯吐司比外面的吐司面包更加健康美味。

  紫薯吐司的做法:

  1.紫薯去皮,切块,放碗内,进蒸锅蒸20分钟左右至熟。

  2.用筷子插紫薯,要是能轻松插透就说明熟了,晾凉。

  3.用筛子将紫薯过筛。

  4.称过筛的紫薯泥150克。

  5.将除了黄油之外的材料放入面包机内。

  6.启动面包机和面功能,和面15分钟。

  7.将黄油丁放入面包机内,启动面包机标准面包模式,浅色,750克。如果机器火力大,可以在面包桶外包锡纸。和面完成,用刀切下一小块,检验面团是否达到完全状态。

  8.面包程序工作至一发完成1:40分钟,将机器暂停(一个暂停15分钟,整形完不成可以再按一次),将面团取出,用擀面杖擀压,排气。

  9.将其均分成6块,滚圆。

  10.取其中一个面团,用擀面杖将其擀成长椭圆形。

  11.底部用手将其搓薄。

  12.自上而下卷起,接口处捏紧,6个全部完成,用保鲜膜盖起来松弛。取其中一个搓成长条。

  13.卷起,自中间掏出。

  14.整形成为花型。

  15.其他均如此操作,放入面包桶内,取消暂停,继续工作。

  16.二次发酵完成,表面刷蛋液。

  17.撒椰丝装饰。

  18.烘烤完成。(可以视上色情况决定是否提前关闭)将面包取出,在烤网上面晾凉,装入保鲜袋,第二天会回软不少,如果继续放外面,第二天会风干,影响口感。

  成品图:

  紫薯吐司的做法小技巧:

  1、紫薯蒸熟,过筛,可以使其更加细腻,美观。

  2、紫薯水分含量不同,所以要酌情添加,面团比较软,可以预留少许的水分,慢慢看情况添加。

  3、如果不用面包机,可以整形后放烤箱烤盘内烘烤。

  4、我4月初做这款面包,当时的温度和湿度都较之现在略低。

  5、机器自带暂停功能,可以在机器设定的一次发酵完成后,暂停机器开始整形,15分钟不够,就再次按按暂停键延长,完成整形,取消暂停继续工作即可。

  6、表面装饰我一般会选择比较简单的类型,随意撒上去,也就为了好看而已,没有椰丝,可以撒芝麻、杏仁等代替。

  7、烘烤时要看机器火力大小,如果机器火力大,烘烤的面包皮厚,可以在桶外包一层锡纸,或者提前关火取出。

  8、面包取出,晾凉,要装入保鲜袋保存,这样会回软,而防止干硬。

  以上就是紫色吐司的具体做法,这款紫薯吐司做出来颜色鲜艳很有层次感,当作早餐也是不错的选择。

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