咖喱牛腩烩饭是日本最出名一道懒人饭，因为它不光是省时省力，而且这个饭有素有荤有汤汁，和着米饭一起入口，相信你一定会喜欢上的。

　　一直比较爱吃咖喱饭，刚好家里经常会有剩米饭，炖好的牛腩即可以当主菜也可以搭配各种蔬菜做个咖喱汁，浇在米饭上之后，色泽诱人、香气浓郁，多种香料混合所散发出的香气跟味道，有的辛辣、有的芳香，交揉在一起，形成咖喱烩饭特别的风格。另外，烩饭里的食材也可以根据个人喜好更改，比如牛腩可以换成肉丁、虾仁、香肠，也可以添加玉米，豌豆等其他蔬菜都可以!

　　咖喱牛腩烩饭的做法教程：

　　1、牛腩洗净切小块，焯水后，加葱段、姜片、料酒、香叶、八角和清水小火炖1.5-2小时，最后加少许盐调味;

　　2、炖牛腩时将胡萝卜、土豆、洋葱洗净，切丁备用;

　　3、锅中放油7成热，倒入洋葱丁爆炒数下;

　　4、倒入胡萝卜丁、土豆丁，混合翻炒1分钟;

　　5、加入炖好的牛腩块;

　　6、倒入开水，转中火将锅中食材稍煮3分钟;

　　7、最后放入咖喱块，煮至汤汁浓郁关火，米饭装盘，淋上煮好的咖喱牛腩浇汁即可。

　　成品图：

　　咖喱牛腩烩饭的做法小技巧：

　　1、牛腩一次可以多煮一些，做烩饭时可根据个人食量加入适量的牛腩块。剩余的搭配面条都是不错的选择;

　　2、咖喱块不宜久煮，放入之后，要不时轻搅，以免粘锅;

　　3、咖喱本身的味道已经很是可口，无需另外加调味料了。

　　咖喱烩牛腩饭既简单又省事儿孩子也爱吃，有些朋友可能觉得牛腩太花时间了，大家也可以换成猪肉来做，味道也很不错的， 不过我个人感觉的牛腩比口感差太远了。