做正宗的泰式酸辣凤爪肯定少不了必要的泰式香料，因为本人条件的有限，所以做法也不太正宗，但是做出的鸡爪肉很脆，酸辣的味道很爽口，味道真得不错，好吃才是硬道理。

　　泰式酸辣凤爪的做法教程：

　　1、先将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中备用。

　　2、凤爪冷水下锅， 放入调味料钢球和适量的盐，大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟即可。

　　3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中，在加入适量的冰块一起冰镇上十分钟，口感更爽!

　　4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈， 再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁。

　　5、搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时后盛入盘中， 上面点缀些薄荷叶即可食用。

　　成品图：

　　泰式酸辣凤爪的做法小技巧：

　　1、凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐，大火煮开，撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟;;

　　2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中， 加入冰块， 注意要是凉开水， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全;

　　3、将冰镇后的凤爪后放入容器中， 再加入洋葱丝和红辣椒圈， 加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀, 覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可。