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蒜香牛肉块
蒜香牛肉块
主料:科尔沁牛肉块500克
配料:姜3片,蒜2个,葱油3勺,盐少许,现磨黑胡椒少许

类型:『 热菜 』

时间:2018-03-22

难度:初级入门

归属:川菜 总数:2

标签:蒜香牛肉块,蒜香牛肉块的做法
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蒜香牛肉块介绍

今天做的这道蒜香牛肉块面加了好多蒜,家里熬的葱油有剩余,于是代替了生抽和老抽,蒜香味足,还有葱香的味道,我是很喜欢,当然不喜欢蒜味的,可以直接用葱油,我觉得味道也是很不错的。

今天做的这道蒜香牛肉块面加了好多蒜,家里熬的葱油有剩余,于是代替了生抽和老抽,蒜香味足,还有葱香的味道,我是很喜欢,当然不喜欢蒜味的,可以直接用葱油,我觉得味道也是很不错的。

蒜香牛肉块的做法:

1、提前熬好葱油(葱油拌面用的葱油)做法看这里;

2、蒜蒂切掉,去皮,备用;

3、科尔沁牛肉块解冻,洗净;

4、牛肉块冷水下锅,加入姜片焯水,捞出牛肉块;

5、锅内倒入少许有机山茶油;

6、把蒜瓣放入炸到略微金黄色捞出;

7、把牛肉块倒入刚刚炸过蒜的油里面翻炒;

8、加入葱油,翻炒均匀;

9、加入适量水,大火煮开,小火炖煮30分钟;

10、加入炸过的蒜瓣,翻炒2分钟,觉得淡可以加入少许盐调味,最后撒上现磨黑胡椒即可。

成品图:

蒜香牛肉块制作技巧:

1、这道菜蒜一定要多放才好吃。

2、最后调味时,先尝一下咸淡,看是否要加盐。

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