鸡胗是很多朋友们都喜欢吃的一种美食，做好的鸡胗不管是用来当做是下酒菜还是下饭菜都是非常的惹人喜爱的，吃起来爽脆可口，鲜美有味，十分的惹味。

　　今天这道青椒爆鸡胗是鸡胗一种最开胃最下饭的吃法，鸡胗在这里经过了三步处理，：一，腌制。二，炒制。三，回锅和青椒一起再炒制。经过这三步处理后的鸡胗没有了异味，并且吃起来香辣十足。

　　青椒爆鸡胗的做法教程：

　　1. 把鸡胗用热水反复洗七八次，再用热水泡十几分钟，洗干净的鸡胗切花刀。

　　2. 把辣椒切圈，姜，蒜切末

　　3.把鸡胗放花椒粒，淀粉，蒜，姜，酱油，料酒腌十分钟。

　　4. 锅里面放油，稍微多一点，5成热的时候，把鸡胗放里面炒，要大火，炒两分钟拿出来。

　　5. 锅里面放油，把姜，蒜放里面炒香。

　　6. 把爆过的鸡胗放里面炒，放入辣椒，放入糖，鸡精，盐，酱油炒匀，起锅放入剩下的蒜即可。

　　成品图：

　　青椒爆鸡胗的美味小窍门：

　　1、选新鲜的鸡胗富有弹性和光泽，外表呈红色或紫红色，质地坚而厚实;不新鲜的鸡胗呈黑红色，无弹性和光泽，肉质松软，不宜购买。

　　2、全程大火爆炒。

　　青椒爆鸡胗的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，吃起来很是下饭的一道菜肴，香辣的味道，爽脆的口感，怎能不惹人食欲，赶紧试着做一下吧。