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鱼头豆腐汤
鱼头豆腐汤
主料:嫩豆腐1块,鱼头1个
配料:香菇6朵,冬笋60g,大葱1段,姜片2片,香菜1棵,料酒15ml,油30ml,盐5g,胡椒粉3g

类型:『 』

时间:2023-10-29

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归属: 总数:474

标签:鱼头豆腐汤,鱼头豆腐汤的做法,鱼头豆腐汤怎么做
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鱼头豆腐汤介绍

鱼头豆腐汤的家常做法讲解,这个汤要想煮成奶白色的鱼头要用油多炸成金黄色的。聚餐网教你好吃的鱼头豆腐汤如何煮的方法,含味道更鲜美的小技巧。

  今天我们为大家讲解一道冬天最常喝的鱼头豆腐汤,这个鱼汤奶白鲜纯,豆腐软嫩如脂,营养很丰富,它充分吸足了汤中的鲜美滋味,吃起来异常爽滑,下面一起来看一下详细的制作流程解析。

  鱼头豆腐汤的做法教程:

  1. 鱼头清洗干净,再用厨房纸巾擦干水分,然后对半切开。冬笋切成梳子片。香菇洗净去蒂。香菜洗净切碎。嫩豆腐切成3cm见方的厚片。

  2. 中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将鱼头和姜片放入,小火慢慢煎至上色,然后直接注入适量热水,再将大葱和干贝素放入,用大火烧沸,再转小火慢慢熬制30分钟。

  3. 将嫩豆腐片、香菇和冬笋片放入,再继续熬煮10分钟。

  4. 最后调入盐和胡椒粉,撒入香菜碎即可装备享用。

  鱼头豆腐汤成品图:

  鱼头豆腐汤的做法小技巧:

  1、选用胖头鱼来烹调此菜,再合适不过了,鱼头中的精华系出后,奶汤会变得更加鲜美。

  2、洗鱼头时会有水,放入油锅煎时容易溅起油花,可以洒少许盐,避免油花四射烫伤手。

  3、不想让鱼头粘锅破皮,可以烧热锅,用生姜片擦一遍锅底,再放油烧热,放入鱼头煎就行了。

  4、想要鱼头汤呈香浓的奶白色,鱼头就一定要用油煎至呈金黄色,才注入清水炖煮成白色的浓汤。

  现在这道鱼头豆腐汤的简单做法就讲解完成了,味道特别好喝一家家常靓汤。鱼汤奶白鲜纯看这就很入味。现在冬天吃饭的时候煮一锅鱼汤是即营养又美味。

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