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油菜面
油菜面
主料:油菜汁135克,面粉300克,盐2克
配料:自制香肠、油菜、鸡蛋

类型:『 主食 』

时间:2016-06-26 12:11:00

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:油菜面,油菜面的做法
油菜食谱大全
油菜面介绍

在家用压面机制作彩色蔬菜面,是利用蔬菜里面的汁水和面,常用的蔬菜有苋菜,苋菜焯水后玫红色,菠菜汁绿色的,西红柿汁淡红色,甜菜汁红色,胡萝卜汁橘黄色。还可以用蒸熟的紫薯泥做紫色面团,用蒸熟的南瓜做黄色面团。

在家用压面机制作彩色蔬菜面,是利用蔬菜里面的汁水和面,常用的蔬菜有苋菜,苋菜焯水后玫红色,菠菜汁绿色的,西红柿汁淡红色,甜菜汁红色,胡萝卜汁橘黄色。还可以用蒸熟的紫薯泥做紫色面团,用蒸熟的南瓜做黄色面团。

常用的绿色蔬菜汁是菠菜,但我今天用的是油菜,因为家里没有菠菜,颜色会比菠菜略淡一点,不过也很漂亮!

主料:油菜汁135克,面粉300克,盐2克

辅料:自制香肠、油菜、鸡蛋

油菜面的做法:

1、油菜汁加入盐,搅匀备用。(油菜切段,放入破壁料理机中,加入少许清水,绞碎,然后用滤网过滤即可)

2、加入面粉,搅拌成絮状。

3、揉成面团。(压面的面团比较硬,水和面粉的比例在1:2,水量略少即可)

4、用保鲜袋包起来,饧15-20分钟。(赶时间就烧水前和面,水烧开使用)

5、饧好的面团,再次揉匀。(这时候会比较光滑)

6、水烧开,放上机,将面团揪小块放入放面的桶内。

7-8、将面压入锅内。

9、用刀子切断。

10、煮熟。

11、捞入冷水中投凉。(感觉投凉的面条更劲道,直接捞入热汤也可以,这里不严格)

12、面条放入碗内,舀入热汤,加香肠,焯水的油菜,鸡蛋摆盘即可。(我放的煮香肠的汤,个人感觉炖点牛肉,用牛肉汤打底最佳)

成品图:

面,又称河漏、河捞,是古老传统的面食品种,在山西、河南、内蒙古、宁夏、河南、河北、山东、甘肃等地都很常见,面以山西发源最早。

双双家的面,纯碎是双双自己根据自己的喜欢制作,没有什么章法可循。这机也是在群里一个喜欢吃面的朋友诱惑下买的,除了占地方,我真的非常喜欢这东西,吃面简直太方便了!

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