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蓝莓麦芬
蓝莓麦芬
主料:低筋粉150克,黄油63克,淡奶油93克,细砂糖43克,鸡蛋50克,酥粒:低筋粉30克,黄油30克,细砂糖30克,杏仁粉30克,
配料:盐1/8T,泡打粉2.5克,柠檬皮屑3克,蓝莓80克,

类型:『 糕点 』

时间:2023-11-06

难度:

归属:西餐 总数:680

标签:蓝莓麦芬,蓝莓麦芬的做法,蓝莓麦芬怎么做
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蓝莓麦芬介绍

这款蓝莓麦芬细腻湿润,搭配酸甜的蓝莓果和金宝酥粒,一口咬下去,幸福满足感爆棚。蓝莓麦芬里的金宝酥粒,甜甜的,香香的,酥酥的,入口即化,口感很清新,第一次发现蓝莓麦芬可以那么好吃。

这款蓝莓麦芬细腻湿润,搭配酸甜的蓝莓果和金宝酥粒,一口咬下去,幸福满足感爆棚。蓝莓麦芬里的金宝酥粒,甜甜的,香香的,酥酥的,入口即化,口感很清新,第一次发现蓝莓麦芬可以那么好吃。

金宝酥粒的做法图解:

1、将黄油(无需软化)装入大碗,再加入细砂糖。

2、加入杏仁粉和低筋面粉。

3、用手轻轻搓成颗粒,放入冰箱冷藏30分钟。

4、用搅拌机/料理机研磨成大小均匀的小粒儿。

蓝莓麦芬的做法图解:

1、黄油隔水融化,倒入淡奶油,搅拌均匀。

2、分两次倒入鸡蛋液,搅拌均匀。

3、筛入低筋面粉、细砂糖、泡打粉和盐,搅拌均匀。

4、加入柠檬屑,用橡皮刮刀拌均匀。

5、将拌好的面糊倒入纸杯至8分满,再放上蓝莓。

6、撒上金宝酥粒,放进预热好的烤箱,170度,中层,上下火,烤25分钟。

成品图:

蓝莓麦芬的做法小技巧:

1、制作金宝酥粒的时候,黄油不要先软化,这样揉搓时才不易沾手。

2、无论是麦芬,还是蛋糕,泡打粉是非常重要的。

3、在不打发蛋白的情况下,糕体发泡蓬松主要是靠泡打粉,而泡打粉开封以后,会渐渐失去效力,虽然包装上写的保质期很长,但是我每2个月左右,会重新更换家里的泡打粉。

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