今天为大家介绍的这道清炒冬瓜香菇口味较清淡，它是用冬瓜、香菇、火腿搭配做出来的一道美味，吃起来清香鲜美、口感十足，尤其适合没有胃口吃饭的时候来点清淡的清理肠胃、提振食欲了，这道菜的做法非常简单，在做的时候要注意一下小技巧，下面就来为大家详细介绍这道清炒冬瓜香菇的做法与技巧。

　　清炒冬瓜香菇的做法教程：

　　1.冬瓜切片，香菇切片(切小点好吃)，火腿肠切段，备好姜丝葱，少量水。

　　2.锅中少许油，油热至7、8成，下姜丝爆香。

　　3.炒出香味后，放入冬瓜，翻炒两分钟，倒入香菇，洒上生抽，与少许盐。

　　4.炒出香味，洒上小半碗水，盖锅盖大火烧冬瓜、香菇，用筷子能扎进瓜即可。

　　5.最后放入火腿，翻炒两下，撒上葱末即可出锅。

　　成品图：

　　清炒冬瓜香菇的美味小窍门：

　　1、冬瓜只要放少许水，就能出很多水呢，不要做成煮冬瓜就好。

　　2、大家注意生抽本身就带有盐，所以盐宁愿放少或不放也不要放太多。

　　以上就是清炒冬瓜香菇的做法过程了，虽然这道菜里的汤也清淡鲜美非常好喝，但是鉴于冬瓜的含水量多，所以大家在做的时候还是要少放点水，这样做出来的味道才更好。