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真假黑豆的鉴别方法和技巧

时间:2023-08-25   作者:小编  点击:764

黑豆是一款营养价值很高的食品,黑豆一般药用和食用两种。那么如何来区分黑豆的真假呢?今天我们教给大家鉴别真假黑豆的方法和技巧。

黑豆是一款营养价值很高的食品,黑豆一般药用和食用两种。那么如何来区分黑豆的真假呢?今天我们教给大家鉴别真假黑豆的方法和技巧。

真假黑豆的鉴别方法如下:

1、黑豆分药用和食用两种,药用黑豆是绿心,食用黑豆是黄心。

2、鉴别黑豆,一是看豆衣。真黑豆剥开豆衣里面是黄色或绿色。因豆衣很薄,染色黑豆颜色会渗透内皮,把黑衣剥开后可以看黑衣内侧也会变色。真正的黑豆是豆皮颜色光亮有泽,如果因为交通运输模糊不清,只要用手擦擦就光亮有泽,而假黑豆不管怎么擦,都没有光泽;。

3、鉴别黑豆,二是看外观。真黑豆的中间有“小白点”。而经过染色的黑豆这“小白点”会被染颜色;

4、鉴别黑豆,三是擦表皮。把黑豆沾点水,然后在白纸上擦,真黑豆用力在白纸上擦不掉色。而染色黑豆的颜色经摩擦会使白纸上留下颜色。

5、用鼻子闻黑豆气味。正常黑豆有豆子清香味;染色大豆有化学染色剂气味;有霉味则是陈年黑豆或受潮发霉。

鉴别黑豆好坏的办法:优质黑豆饱满;豆内发青说明还未熟透;如果人为染色,剥开豆皮,里面会有浸染痕迹。

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