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冬天煮汤加陈皮味更香还有化痰止咳的功效

时间:2012-11-21 07:37:40   作者:小编  点击:0

陈皮是一个好东西,煮汤时加一些陈皮不但让能汤的味道更香这外还有化痰止咳的功效,陈皮可以让你煮出来的汤有股无穷的甘香味道。

陈皮是一个好东西,煮汤时加一些陈皮不但让能汤的味道更香这外还有化痰止咳的功效,陈皮可以让你煮出来的汤有股无穷的甘香味道。

天冷了很多朋友都开始以煮汤食补为主了,可是冬天煮汤和夏天完全不一样,冬天侧重滋补,性热,譬如参类、牛肉等等,而夏天则是以清凉、下火为主。主料上以猪肉、鸡鸭、鱼居多,搭配莲子百合、米仁都可以。至于蔬果类,特别推荐冬瓜和生梨。

在粤式大厨看来,普通至极的冬瓜可是个好东西。“把冬瓜切成大方块,就像东坡肉一样方正,而且要带皮,加上赤豆一同煮汤,能降暑降温。”同样,生梨也可以带皮和杏仁同煮,还有味道甘苦的芥菜,搭配咸猪骨,也是一道经典美味的夏令汤水。

除了主料和蔬果搭配,还有一个煮汤的法宝——陈皮。在做汤的同时,加一小块陈皮,不但具有化痰止咳的功效,还能让煮出来的汤水有一股回味无穷的甘香味道。

所以大家以后在煮汤的时候可以尽量加一些陈皮,这样煮出来的汤不但味道好喝,而芝更有营养。

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