聚餐网
聚餐网台湾馆
当前位置:首页 > 健康生活 > 美食技巧

牛肉汤怎么做好吃营养和功效讲解

时间:2023-08-25   作者:小编  点击:479

牛肉不但好吃,而且不会长胖所以很多女人喜欢吃。可是牛肉汤要如何做才好吃呢?聚餐网今天把牛肉汤的家常做法讲解给大家,教你如何做更加美味。

 

牛肉不但好吃,而且不会长胖所以很多女人喜欢吃。可是牛肉汤要如何做才好吃呢?聚餐网今天把牛肉汤的家常做法讲解给大家,教你如何做更加美味。

牛肉汤的做法很简单,半个小时就完全可以搞定,保证满屋飘香。

材料: 1.新鲜牛肉半斤,切丁;2.生粉3-4勺(麦当劳新地的勺大小),最好是山芋粉;3.花椒粉(这个很重要,要上好的研磨好的花椒粉)1勺;4..鸡精或者蘑菇精1勺;5.盐1勺;6.胡椒粉若干;7.麻油、料酒和酱油(我用的是太太乐宴会酱油)若干;8.西红柿1个,切块;9.小青菜几根(可根据喜好换成豆苗、干豆腐丝或者黄瓜丝)。

第一步:烧大半锅开水(我一般就用煮粥的小锅),可以切两片姜进去,喜欢吃辣的还可以放两个小红辣椒;

第二步:关键的一步,调料

拿一个大玻璃碗,把牛肉丁放进去,把生粉、花椒粉、鸡精和盐撒上,再淋上若干麻油(我用的是福 临门一级小磨香油,超级香)料酒和酱油适量,用筷子使劲搅拌(妈妈都是用手抓,抓得比较匀,但我指甲太长不卫生),搅到生粉已经很均匀的包裹着牛肉,干湿度也正好,放在一边腌制五分钟;

第三步:这时水也差不多开了,水开之后,用筷子迅速的把腌制好的牛肉丁一个一个的夹进锅里(注意是一个一个夹进锅里,如果一起放进去再用筷子把牛肉搅开会使汤变的混浊,从而影响汤的质量),当最后一个牛肉丁放进去时,最开始放的牛肉丁基本上已经熟了。放 胡 椒 粉(依个人口味添加,有提鲜的作用),盖上锅盖,煮十分钟左右;

第四步:把切块的西红柿放进锅里,汤里放适量盐,再盖锅煮五分钟左右;

第五步:把小青菜放锅里再煮两分钟,OK了。

一锅鲜爽嫩滑的牛肉汤就做好了,牛肉吃起滑滑的,嫩嫩的,又香又味道十足,汤里既有牛肉的香鲜又有点辣,配上红的西红柿,绿的青菜,既好看又喝得过瘾,试试吧,这可是我他*的私家配方。

【营养成分】

每100克牛肉中含有水分68.2克,蛋白质18.3克,脂肪】3.5克,灰分1.1克,钙8毫克,钾211毫克,钠57.4毫克,镁25毫克,铁3.2毫克,锰O.03毫克,锌3.67毫克,铜0.13毫克,磷143毫克,硒19.8微克,尼克酸7.4毫克。

【药用功效】

牛肉蛋白质中所含人体必需的氨基酸甚多,故其营养价值甚高。《本草纲目》载:“牛肉补气与黄芪同功。”牛肉甘平补益,健脾补胃,对气血不足、诸虚劳损、头昏乏力、神倦懒言、心悸心慌、面色咣白、食欲不振均有治疗功效。对食积脘腹胀满、呕吐酸腐,或腹中积食成痞也有较好的疗效。

牛胆:清肝明目,利胆通肠。可治风热目疾、黄疸、便秘。

牛心:可治嗝气、惊悸,解郁补心。

牛肺:可治吐血、咯血。

牛血:补中、理血。主治血痢、便血、脾胃虚弱、血虚经闭等疾病。

牛鞭:养血止血、滋阳润燥。

牛黄:牛的胆囊结石,是一种珍贵的中药,现在可以人工合成。牛黄解毒片的作用是清热解毒,有些人认为自己“火大”,应该多吃才有效;也有人没病时常吃牛黄解毒片,认为这样可以“清火”,预防疾病。殊不知这样会引起中毒,甚至危及生命。成人服用牛黄解毒片时,小片每日不得超过9片,大片不得超过6片,切忌过量或长期服用。

【食用方法】

牛肉性温味甘,有暖中补气、滋养御寒、补肾壮阳、健胃、强筋骨等作用。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益食疗佳品。

在食用牛肉时,要选择色淡而发红,手触不沾粘的新鲜牛肉或冷冻牛肉。同时,还要根据不同部位的肉做适当的处理。如肉层较多的可红烧或清烧,较嫩的可炒肉丝或包饺子。牛肉的吃法很多,可以酱、烧、炒、扒、煎、熘,还可以做馅等。

牛肉是婴幼儿生长、发育的主要营养物质,并能增强其抵抗疾病的能力。瘦牛肉对病人或施过手术的人在补充失血、修复组织和伤口愈合特别适宜。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

【食用宜忌】

炖牛肉时,可用干净的白布包一些茶叶放在锅内,牛肉易熟;患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎食牛肉。牛肉不可与猪肉合食,合食生寸白虫,牛肉也不可和白酒、韭菜、薤、生姜同食,因牛肉甘、温,补气助火,而白酒、韭菜、薤、生姜,皆大辛大温之品,配以牛肉是火上加油,使人体内热动火,易引起牙齿炎症、咽干、舌燥等。

现在大家都知道牛肉汤怎么做才更好喝了吧,非常简单的家常做法,也不浪费时间喜欢的朋友可以做一下,它具有补肾壮阳、健胃的作用。

猜您喜欢:
相关的食谱:
相关的文章: