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黄金咸蛋卷是哪里的菜属于什么菜系

时间:2012-02-17 19:41:16   作者:小编  点击:0

黄金咸蛋卷不光颜色好看,吃起来有很浓的蛋黄的味道,有着酥脆的外皮,让很多人都会爱上了它。但是黄金咸蛋卷是什么地方的菜呢?它在中国几大菜系中属于哪个菜系呢?它属于粤菜系。

黄金咸蛋卷不光颜色好看,吃起来有很浓的蛋黄的味道,有着酥脆的外皮,让很多人都会爱上了它。但是黄金咸蛋卷是什么地方的菜呢?它在中国几大菜系中属于哪个菜系呢?它属于粤菜系。

黄金咸蛋卷是哪里的菜:

答:黄金咸蛋卷是广东潮州最有名的小吃,它属于粤菜系,它呈金黄色,蛋香鲜甜细腻,外皮香酥,入口就化。

黄金咸蛋卷的营养价值:

黄金咸蛋卷含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程。

黄金咸蛋卷的做法

食材:鸡蛋100克、咸鸭蛋150克、虾仁200克、鸡蛋清20克、盐4克、味精3克、料酒5克、淀粉(玉米)15克、猪油(炼制)15克、葱汁5克、姜汁5克

1、将鸡蛋磕入碗里,放入适量盐和淀粉,搅拌均匀;将锅洗干净后,擦拭干水,倒入蛋液烙成蛋皮;

2、将虾肉处理好后清洗干净,挤干后剁成若迷,放入盐和味精;倒入葱姜汁和淀粉,熟猪油以及鸡蛋搅拌成泥糊;

3、将蛋皮切好后,放入虾,卷好后放入锅里蒸熟后晾凉,切成片就可以了。

黄金咸蛋卷的饮食禁忌

1、鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

2、咸鸭蛋:咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

3、虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。


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