很多人都在问如何才能在短时间上菜?有没有什么特别的技巧，特别是刚下班回家或是接小孩放学后就累得不得了，哪还能做出一锅锅美味料理呢?今天就给大家分享10分钟快速上菜的秘诀，就是采用自制冷冻调料包。
很多人都在问如何才能在短时间上菜?有没有什么特别的技巧，特别是刚下班回家或是接小孩放学后就累得不得了，哪还能做出一锅锅美味料理呢?今天就给大家分享10分钟快速上菜的秘诀，就是采用自制冷冻调料包。
不得不说一下省时秘技──自制冷冻调料包，我常常在假日时，做好一包包的冷冻调理包，像是咖喱、香菇肉燥、红烧肉等，等到要开饭的时候，只要解冻加热就可以了，实在非常方便，甚至如果我不在家，老胡只要一打开冰箱，就会有我做的红烧牛肉汤调理包，只要自己再煮个面，10分钟能快速上菜又能尝到熟悉的味道(这也是制约老公的好方法哟)，现在就教大家如何自制调理包，以后就不用买外面的冷冻食品了，自己做最美味又安心。
第一步：选择加热后味道及营养不变的菜色
要制作美味又营养的冷冻调理包，首先就要选择重新加热后，不会影响口味和营养的菜色，例如咖喱、红烧牛肉等炖煮料理，通常这类的料理还有一种特色，就是放过夜后会更好吃，因此重复加热烹调，一样也是好菜上桌，要注意菜叶类并不适合制作成冷冻食品，容易破坏食物原味及养分，最好之后加热时再放入。
第二步：放凉分装标上时间名称
做好料理后，记得要放凉才能分装喔!另外分装可以利用密封袋较不占空间，并且想办法把食物摊平挤出空气，这样能让结冻和解冻时间缩短，让食物更能保持新鲜，但要选择耐用坚固，才不容易溢出汤汁来，记得标上时间及料理名称，否则冷冻后，常常忘记那包究竟是什么料理。
第三步：摊平存放不占空间
分装好后，将袋子摊平存放在冷冻里，较不占空间，通常我都会将同类的冷冻食品叠在一起，再用一个袋子装起做分类管理，最好在一周内食用完毕，才能维持食物的营养和美味，并且生食与熟食要分开存放，才不会沾染细菌，像我家冰柜有两层，上层就放熟食，下层放生食。
选择适合冷冻保存的保鲜袋也很重要喔!这可是让食物在冷冻库保持新鲜避免污染的重点。
