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新鲜桂花的保存方法图解

时间:2015-10-22 17:24:06   作者:小编  点击:2

桂花开的季节香气四溢,看到满大街的桂花掉落很是心疼,大家不防把桂花收集起来保存利用更好,可以酿成桂花酒,封干保存都是不错的选择,今天我们教大家几个保存鲜桂花的方法。

桂花开的季节香气四溢,看到满大街的桂花掉落很是心疼,大家不防把桂花收集起来保存利用更好,可以酿成桂花酒,封干保存都是不错的选择,今天我们教大家几个保存鲜桂花的方法。

工具/原料

新鲜桂花

白糖、盐、蜂蜜、白酒

新鲜桂花保存方法如下:

冰箱冷冻保存:

如果你想要桂花就那样保持它盛开的状态,拿出来依然是新鲜的,那么就在刚摘下来的时候挑去脏东西,然后装进保鲜袋里,扎紧袋口,放进冰箱冷冻里速冻。这样不管什么时候拿出来,桂花都像新鲜的。

但是,这种保存方法并不是很完美的。因为新鲜桂花是不能直接食用的,其中的单宁成分让桂花很涩口,而且香味不足,必须经过熟制后才会不涩而且香味更浓,而冷冻并不达到熟制的效果。

因此,建议大家尽量采用下面的几种方法保存新鲜桂花,如果时间来不及则可以临时冷冻起来

自然封干保存:

把桂花自然风干之后酿进蜂蜜里,这样也可以保存好几年。

将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干,或者用生石灰吸干水分,然后装入塑料袋或玻璃瓶里密封保存即可。建议大家尽量使用生石灰吸干水分的方法,这种方法做出的干桂花香味浓且颜色不会变。

盐腌制保存:

把桂花先用少许盐腌制一下,然后挤去多余水分,再一层桂花一层白糖,腌制成糖桂花、桂花蜜或桂花酱

将新鲜桂花做成糖桂花、桂花蜜或桂花酱也是非常不错的选择,取用方便而且能长期保存。

酿成桂花酒:

先把桂花用白糖腌制几天,等它发酵,然后倒进白酒里,密封保存,2,3年以后就可以喝到香醇的桂花酒了。

高温烘干存放:

就是把它用高温烘干或者悬挂自然风干,桂花比较小朵,很容易就干了,这样的桂花干可以拿来作各种用途。

以上几种就是新鲜桂花的最佳保存方法了,大家好好参考一下,在这个桂花盛开季节大家可以好好利用以上几种技巧,希望大家会喜欢。

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