今天给大家分享一道纯素版的竹笙三丝卷制作方法，这里面我们不加一点晕菜，喜欢吃素的朋友可以大饱口腹了。

　　竹笙三丝卷(素版)的做法教程：

　　1、竹笙浸泡至冷水中至涨发，捞出放入滚水中汆烫，切去头尾，留下笙管，再从中剪开成片状备用。

　　2、全部的调味料(橄榄菜2大匙、姜末10公克、糖1大匙、盐1小匙、香油1小匙)混合拌匀备用。

　　3、将香菇丝，芹菜丝，笋丝，红萝卜丝，甜豆荚和和三之一的调味料混合拌匀。

　　4、将上面处理好的竹笙摊平，放入适量的作法3，卷成筒状放入蒸盘内，重覆步骤至竹笙用完为止。

　　5、将 剩余的2/3调味料淋入，加入甜豆荚装饰;放入水已煮滚的蒸笼内，以小火蒸约10分钟取出即可。

　　成品图：