类型:『 』
时间:2023-10-06
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生活中不了大鱼大肉,吃肉的方法不过红烧、重油、麻辣吃的太多反让人起不兴致。而清爽可口的素菜又为免过于简单。今天推荐一道豉油鸡块,相比重油、重浓郁的大肉菜,这道肉菜更有点小清新的味道。豉油鸡的做法,花牛源自豉油菜。新鲜的蔬菜过水焯熟,淋上滚油,最后调上豉油汁。而鸡肉上锅蒸制后去除了很多油脂与油腻感,而且营养也得以保存下来,可为健康美味两皆得。
2.鸡肉用料酒、少许盐、姜,一半葱丝腌制10分钟。
3.腌好的鸡肉上蒸锅蒸制15分钟后取出,把蒸出的汤汁、葱、姜去除重新码放到盘内。
4.把剩下的葱丝放在鸡肉上,锅内倒底油,油开后淋到葱丝和鸡肉上。
5.最后淋上蒸鱼豉油即可。
成品图:
豉油鸡块的小诀窍:
1.选鸡腿肉口感更滑嫩爽口。
2.上锅蒸完的汤汁不要扔,这是一碗很鲜的高汁,做其它菜时放里更鲜美。
3.豉油不要淋过多,清爽可口即可。