鲷鱼片香酥脆嫩的口感，谁能吃得出这是鱼肉料理，只要善用少刺的鱼肉，做简单的调味，就能每一口都是比拟盐酥鸡的美味，今天就把这款香酥鲷鱼片制作方法分享给大家。

香酥鲷鱼片的做法：

1、将鲷鱼片冲洗一下，拭干水份，一片切成4~5大块。

2、加入1/2小匙的盐巴。

3、加入少许的白胡椒粉。

4、加入1小匙的米酒。

5、加入1小匙的“味之素品牌”高鲜味精。将所有食材拌匀腌渍3分钟。

6、将裹粉的材料放入塑胶袋内混合。

7、将腌渍好的鱼肉放入裹粉袋里，封住开口，使劲摇匀，让鱼肉能完全巴住裹粉。

8、热锅，倒入1杯的玄米油，将裹好粉的鱼肉放入锅内炸到双面金黄色，就可以捞出沥干多余的油脂。

9、美味上桌了，可以慢慢享用了。

成品图：

如何挑选鲷鱼：

片完整不易脱落，肉质坚实，富有弹性，眼球饱满突出，角膜透明，鱼鳃色泽鲜红，腮丝清晰。

吃不完的鲷鱼片储存方法

去除内脏和鱼鳞，擦净水分，放入保鲜袋，在冰箱冷藏室可保存2天。在冷冻室可长期保存。