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蒸卤面的家常做法
蒸卤面的家常做法
主料:五花肉200克、大鸡腿2个、蕃茄2个、豆角1把、面条700克(2.5元)
配料:花椒4粒、葱半根、姜3片、生抽1小匙+1大匙、老抽1.5小匙、盐1+1/2小匙、十三香1/2小匙

类型:『 主食 』

时间:2023-10-17

难度:

归属:夏季 总数:456

标签:蒸卤面的家常做法,家常蒸卤面
卤面食谱大全
蒸卤面的家常做法介绍

在家蒸一碗色香味俱全的卤面做法简单又耐饿,面条粗细可以自由选择,今天这款家常蒸卤面真的很好吃!油也不用太多,但吃起来面条不干,主要还有一点,就是颜色超漂亮,红亮红亮的,看起来像有很多油似的,其实油并不多。总之就是加些蕃茄就是好吃,你自已个儿做一次就知道了,尤其是再配个蕃茄汤,那真是绝配!

在家蒸一碗色香味俱全的卤面做法简单又耐饿,面条粗细可以自由选择,今天这款家常蒸卤面真的很好吃!油也不用太多,但吃起来面条不干,主要还有一点,就是颜色超漂亮,红亮红亮的,看起来像有很多油似的,其实油并不多。总之就是加些蕃茄就是好吃,你自已个儿做一次就知道了,尤其是再配个蕃茄汤,那真是绝配!

大鸡腿去骨后,骨头可以留着,加些姜和洋葱一起 炖成高汤,用来炒菜做汤都不错呢。蕃茄汤在“早餐”里边有篇专门写蕃茄汤做法的,如果再加把荆芥叶就更适合这卤面了!

材料:五花肉200克、大鸡腿2个、蕃茄2个、豆角1把、面条700克(2.5元)、花椒4粒、葱半根、姜3片、生抽1小匙+1大匙、老抽1.5小匙、盐1+1/2小匙、十三香1/2小匙

蒸卤面的家常做法:

1、大鸡腿去骨切块,五花肉切片,葱切段姜切片。

2、蕃茄选熟度大些的,切成块。

3、锅中放入适量油烧至五成热下入花椒和五花肉片,小火煸至肉出油。

4、加入葱姜炒香,再加入鸡腿肉炒至肉收紧。

5、加入蕃茄块翻炒。

6、炒至蕃茄出水。

7、加入豆角、盐、生抽、老抽、十三香炒匀,再加入大碗水,炒至水份收的余1小碗时,豆角成熟。

8、加入蒸锅蒸好的面条拌匀,盖上盖子小火再焖2、3分钟即可出锅。(面条入蒸锅中大火蒸15分钟左右即熟)

成品图:

家常蒸卤面制作技巧:

1、面条粗细随各人喜好。

2、如果喜欢吃辣,可以和葱姜一起入些乾t辣椒或是青辣椒。

3、我用的是干挂面,最好用面条机刚轧出来的面蒸味道则更好。

4、水放的多少量,根据面条的多少,万一水多了,可以拌好后,重新蒸面时剩下倒了就行了。

5、面条最好选用又薄又细的面条,非常好吃。

6、拌好后面条再次蒸后,味道更劲道更软,好吃。

这道蒸卤面非常适合作为主食,蔬菜和肉搭配,软而劲道的面条让人吃了还想吃的感觉,每次做面条,小家伙都是能吃满满一大碗,吃完时还不忘记夸妈妈做的好吃。

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