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莲子百合红豆沙
莲子百合红豆沙
主料:红豆150克、莲子30克、百合10克、陈皮1片、水450克
配料:冰糖(或者红糖、糖桂花)适量

类型:『 』

时间:2016-01-26 10:41:02

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:莲子百合红豆沙,莲子百合红豆沙的做法
百合食谱大全
莲子百合红豆沙介绍

莲子百合红豆沙这款甜品不仅是广东的传统甜品,也是广东人民在喜庆宴席上必备的甜品。大家都知道,宴席上我们所用到的烹饪食材,大多取其寓意吉祥又喜庆的食材来烹制。俞霏今天奉上的这道贺年甜汤,奉行的也是咱们老式的这个作法,也就是所用到的都是寓意讨喜的食材。

莲子百合红豆沙这款甜品不仅是广东的传统甜品,也是广东人民在喜庆宴席上必备的甜品。大家都知道,宴席上我们所用到的烹饪食材,大多取其寓意吉祥又喜庆的食材来烹制。俞霏今天奉上的这道贺年甜汤,奉行的也是咱们老式的这个作法,也就是所用到的都是寓意讨喜的食材。

莲子百合红豆沙的做法:

1、莲子百合陈皮用水浸泡2小时左右;

2、浸泡好的莲子和百合倒入小汤锅内,再加适量的水;

3、煮至莲子和百合熟透,倒掉汤汁后,用冷水过冷河后再滤干水份待用;

4、陈皮用泡软后用小刀刮去橘络,也就是陈皮里面白色的衣再切成细条待用;

5、红豆用水浸泡一个晚上,再洗洗后倒入电饭煲胆内,加入陈皮,再加入3倍的清水;

6、盖上电饭煲锅盖,选用宝宝粥功能键,煮1.5小时;

7、1.5小时后,红豆己煮开花,用勺子搅拌几下,有好多豆沙,沙沙的;

8、一种吃的方法是:加入莲子和百合再加入适量的冰糖,煮沸至冰糖溶化后即可食用;

另一种方法,可以将红豆沙装在碗里,再加入适量莲子和百合,然后加入糖桂花,拌匀后即可食用。

成品图:

莲子百合红豆沙制作技巧:

1、要用冰糖或冰片糖,白糖会转水,使红豆沙不容易粘滑。

2、红豆要煮至裂开后再加入糖,太早加入糖,红豆不容易煮至起沙。

3、红豆之所以在煮之前加入浸泡,是为了缩短煮的时间,如果不浸泡的话,可适当延长煮制时间。

4、喜欢用新鲜食材的朋友也可以用新鲜莲子和新鲜百合,如果用新鲜食材就不需要浸泡再煮。

5、由于百合和莲子干品都有少许的酸涩味道,故需要另外烹煮,且不需要使用其汤汁,这样处理是为了保证红豆沙最后的味道的不混沌。

百合,人们赋予它一个百年好合的吉祥寓意,而对于莲子,大家又为它冠上一个连生贵子的唯美预言,加上还有着红色又喜庆的这个红豆食材,几样喜庆讨喜的食材这么滴一混搭,再那么一炖煮,一道有着美好祝愿的的甜品【莲子百合红豆沙】就这样滴甜甜蜜蜜的面世了。

莲子百合红豆沙的主要材料有红豆、莲子和百合。红豆具有很高的药用和良好的保健作用,红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦。莲子有养心安祥的功效,中老年人特别是脑力劳动者经常食用,可以健脑,增强记忆力,提高工作效率。百合具有养心安神,润肺止咳的功效,是著名的保健食品,也是老少皆宜的食物。所以说,【莲子百合红豆沙】——百年好合,连生贵子,除了名字喜庆,吉祥,这些补脾、和胃、清肺等功效也是很受大家欢迎的。因此,团圆时刻,年夜饭菜上,在品尝大鱼大肉后,我们再喝上一碗有着很好的保健功能又有开胃消腻作用的甜汤,是非常适宜的。

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