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橄榄油塔香柠檬虾
橄榄油塔香柠檬虾
主料:白虾12~16尾、橄榄油5大匙、九层塔12叶、柠檬半颗
配料:蒜头3-4颗、辣椒少许、盐、胡椒.米酒少许

类型:『 』

时间:2016-07-18 18:55:02

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:橄榄油塔香柠檬虾,橄榄油塔香柠檬虾的做法
虾食谱大全
橄榄油塔香柠檬虾介绍

这橄榄油塔香柠檬虾酸酸的配上九层塔真的好开味清爽,制作时加入了九层塔变成热炒的家常菜,做这道菜的橄榄油好不好非常重要,关呼味道的好坏。除了台式也有点泰式,虾仁也好脆!口感特别好吃,我试过用柳丁不够酸,觉得但是还是要用柠檬好一些,除了配饭好――底下的橄榄油汤汁还可以沾法国面包吃,当配菜or下酒菜都好适合啊!

这橄榄油塔香柠檬虾酸酸的配上九层塔真的好开味清爽,制作时加入了九层塔变成热炒的家常菜,做这道菜的橄榄油好不好非常重要,关呼味道的好坏。除了台式也有点泰式,虾仁也好脆!口感特别好吃,我试过用柳丁不够酸,觉得但是还是要用柠檬好一些,除了配饭好——底下的橄榄油汤汁还可以沾法国面包吃,当配菜or下酒菜都好适合啊!

材料:白虾12~16尾、橄榄油5大匙、九层塔12叶、柠檬半颗、蒜头3-4颗、辣椒少许、盐、胡椒.米酒少许

橄榄油塔香柠檬虾的做法:

1、虾子用剪刀剪背部可很快去壳喔、虾头记得留下来喔!

2、柠檬要榨成汁!

3、辣椒怕辣就去子切末(也可不加)

4、虾仁剥壳比较麻烦外,基其它都很简单,料理过程:10分钟内完成。把虾仁用少许胡椒,盐,米酒1匙抓均匀后腌制10分钟。(米酒可换成白酒)

5、开小火,加入5大匙橄榄油(如何是不沾锅不用热锅)

6、将虾头爆香,看到虾头跟橄榄油都转红后,将虾头捞起来备用。虾头爆香后,吃的时候吸一下味道特别的香。

7、锅中加油,加入蒜头后爆香一下。正统的这道菜要切成片状才漂亮。

8、然后将虾仁放进锅中,把两面都煎熟。看到虾子双面变色就差不多熟了!

9、关火前把九层塔。辣椒放入锅中拌炒一下,然后装盘淋上柠檬汁就完成。

10、然后装盘就能开工享用了。

成品图:

橄榄油蒜片虾原本是西班牙Tapas下酒菜,不过我在制作时加入了九层塔变成热炒的家常菜,做这道菜的橄榄油好不好非常重要,关呼味道的好坏,通常有机初榨冷压橄榄油大家都拿来凉拌沙,注意看发烟点是210度,是可用于中温烹调喔!!

辨识有机初榨冷压橄榄油的技巧就是直接喝一口就知道了,我尝起来有种青草,还会有一点点苦辣味!但入口不油腻!

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