类型：『 糕点 』
时间：2023-11-01
难度：
归属：徽菜 总数：732
醪糟是陕西地区民间的小吃,通常都是用来做汤圆、鸡蛋等。今天用来搭配山药，有提神解乏、解渴消暑的奇效。口感清凉爽口，最适合作为夏天清热解暑一到美食。
2、山药切条状，去皮后泡在水中可以防止其发黑。
3、锅中放水，水开后倒入切好的山药，水再开后捞出备用。
4、捞出过凉水。
5、将山药放到醪糟中搅拌，最好放入冰箱冷藏12小时，味道会更完美，最后放枸杞点缀。
成品图：
醪糟醉山药的小诀窍：
1、处理山药时请带手套，防止山药的黏液弄到皮肤会让皮肤发痒。
2、山药遇到空气容易发黑，去皮后泡在水中可以防止其发黑。
3、山药要凉一些再放醪糟，这样温热的山药可以促使醪糟进一步再发酵。
4、每个人对醪糟的喜好程度不同，醪糟量可以按自己需要放。
山药怎么清洗：
方法一：山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套。
方法二：(针对芋头)剥皮可以轻松简单，而且不会把手弄得痒痒的!方法很简单。准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮。
