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西施豆腐
西施豆腐
主料:嫩豆腐:200g, 猪里脊肉:100g,鸡胸肉:100g,虾仁:100g,金华火腿100克
配料:鲜香菇1朵,口蘑2朵,西芹1段,胡萝卜约100g,鲜笋100g,干淀粉10g,水淀粉15ml,油15ml,料酒15ml,盐5g,松子仁10g

类型:『 』

时间:2023-09-10

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归属: 总数:593

标签:西施豆腐,西施豆腐的做法
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西施豆腐介绍

西施豆腐的家常做法讲解,这道江南小吃口味清淡,汤汁都会喝的不会剩下。聚餐网教你如何才做出好吃的西施豆腐,有两个怎么做味道更鲜美的小窍门。

  这个西施豆腐是一道很家常的江南小菜,用各种颜色的荤素食材,切成细细的丁,配上薄薄的芡汁,淡而无味的豆腐,便有了万种风情。一汤匙下肚,舌尖顿然感受到无比的鲜美;两汤匙下肚,便有了份说不出的润畅;没有了三汤勺,是因为你会捧碗而尽。

  西施豆腐的做法教程:

  1. 猪里脊肉、鸡胸肉、鲜香菇、口蘑、西芹、胡萝卜鲜笋分别以流动水冲洗干净,沥净水分后切成0.8cm见方的小丁,嫩豆腐、金华火腿也切成同样大小的丁。

  2. 切好的猪里脊肉丁、鸡胸肉丁和虾仁分别加入适量干淀粉、料酒、盐,抓拌均匀,腌制15分钟。

  3. 平底锅中倒入适量油,大火烧至七成热,放入腌好的猪肉丁,滑炒至肉丁变色,盛出。之后将鸡肉丁和虾仁分别用热油滑炒至变色。胡萝卜丁也用热油滑炒一下,这样可以让其中含有的脂溶性维生素更好地被人体吸收。

  4. 煮锅中加入适量冷水,大火煮开后放入豆腐丁、香菇丁、口蘑丁、火腿丁、笋丁,再次煮滚后继续煮10分钟,调入水淀粉。

  5. 之后加入西芹丁,滑炒过的猪肉丁、虾仁、鸡肉丁、胡萝卜丁,大火煮滚后调入盐,出锅前撒入松子仁即可。

  6、一道好吃的西施豆腐就做好了,味道很鲜美的哟。

  西施豆腐成品图:

  西施豆腐的做法小技巧:

  1. 冬笋或者春笋都可以入汤,根据季节自己调配即可。

  2. 不同的食材要用不同的火候和工法:肉、虾和鸡丁用大火快炒,不易变色的蔬菜要先下,和豆腐一同煮出味,变色的蔬菜要后下,这样才能保证菜肴的色泽、嫩滑的口感。要想清浓爽鲜香兼顾,还得加入你的耐心、细心和爱心。

  这个西施豆腐的做法比较简单易懂,而且口味很清淡,但是他的味道很纯真相信你会喜欢的。大家可以在家中试做一下。

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