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桂花炒翅
桂花炒翅
主料:
配料:葱1小段,姜2片,料酒1/2勺,香油1茶匙,酱油1勺,盐1茶匙,糖1茶匙

类型:『 小吃 』

时间:2011-12-23 07:50:29

难度:

归属: 总数:0

标签:桂花炒翅,桂花炒翅怎么做,港式家常菜
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桂花炒翅介绍

桂花炒翅是香港的一道特色菜,不但味道好吃而且桂花炒翅的做法简单。更难得的是它都用的是家里的常备食材,随手就可以炒出一道好吃的港式家常菜。

桂花炒翅是香港的一道特色菜。不知道为什么香港人起菜名非常有趣,让你常常点了才发现原来根本不是你以为的那道菜;或者光看菜名,真的猜不出什么味道。
 

桂花炒翅原来就是鸡蛋炒粉丝。这和我们北方人喜欢吃的蚂蚁上树倒有异曲同工之妙~~~典型的意境菜:鸡蛋炒散如桂花一般,而粉丝一直被称为平民鱼翅,所以有了如此诗意的名字:桂花炒翅。

这道菜好吃、好做,而更难得的是,都用的是家里的常备食材,随手就可以炒出一道好吃的港式家常菜。

桂花炒翅的做法图文讲解:

1,粉丝以温水泡软后,洗净、剪短;葱切葱花、姜剁成姜蓉;干虾米浸泡2分钟后捞出切碎粒。

2,鸡蛋打散,加入1/2勺料酒。

3,锅中倒入一些油,油热后倒入蛋液翻炒成蛋碎,盛出备用。

4,锅中再多倒一些油,下葱花、姜蓉爆香。

5,倒入干虾米粒炒出香味。

6,倒入粉丝翻炒,并加入酱油、盐和糖调味。

7,把鸡蛋倒回锅中炒匀,淋少许香油后盛盘。

粉丝、鸡蛋也都是家里的常备品。有这两储备,再加上一些虾米就能炒出也叫“桂花炒翅”的家常小炒“虾米鸡蛋炒粉丝”。当然,如果用XO酱、或者用些干贝,味道就更好了。

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