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烧酒虾
烧酒虾
主料:虾子一斤
配料:当归一片,黄耆四-五片,枸杞少许,胡麻油两大匙

类型:『 小吃 』

时间:2015-01-29

难度:

归属: 总数:5

标签:烧酒虾,烧酒虾的做法,烧酒虾怎么做
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烧酒虾介绍

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  烧酒虾是广东一带的汉族风味名菜。以虾子为主要食材,配上一些中药材烧制而成。在冬天吃烧酒虾,因为对身体很补。煮好后可以再加入萝菠头、高丽菜、大白菜、金针菇、豆腐、豆皮、火锅食材等。

  烧酒虾的做法教程:

  1、胡麻油倒入锅中热油,之后加入老姜片爆炒至微焦。

  2、加入虾子翻炒,倒入些许米酒炒熟。

  3、将炒好的虾子挑起来放在碗里,然后再将虾头扭下丢入锅中。

  4、虾子捞起后,倒入半瓶米酒,加入中药材、虾头,盖上盖子煮30 mins(要留一点缝)

  PS.如果不喝酒 直接加水即可(水大约1/3锅)。

  5、煮好后在将放置于碗中的虾身倒入汤中(因为虾肉不耐煮,煮好后加入可以保持虾肉的鲜嫩)。

  成品图:

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