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夏季吃凉菜时必需主意的3点健康常识

时间:2023-08-22   作者:小编  点击:1233

夏天到了很多美食家们都开始吃凉菜了,因为制作简单味道也很不错。但是聚餐网在此提醒大家夏季吃凉菜为了健康必需主意以下三点,请看详细介绍。

夏天到了很多美食家们都开始吃凉菜了,因为制作简单味道也很不错。但是聚餐网在此提醒大家夏季吃凉菜为了健康必需主意以下三点,请看详细介绍。

夏季吃凉菜必须注意3点细节:

1、蔬果之类的素菜是制作凉菜的首选原料,大多不需要经过高温烹制,这样不仅是为了原汁原味的口感,更是为了最大限度保留其营养成分。

但是,挑选时一定更要注意“新鲜”二字,有些蔬菜在冰箱里呆了二、三天了,会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感,营养成分也会有一定的损失,不适宜再做凉拌菜。也会有有农药残留,最好是用水泡20分钟,再进行烹饪。

2、凉菜一次性不要做得太多,最好现做现吃,能吃多少做多少,一般凉拌菜里都会加入盐,时间长了会产生亚硝酸盐,这是一种致癌物。由于天气炎热,微生物繁殖特别快,凉菜也容易被细菌侵入,食用后还会容易引发肠胃不适。

3、凉拌菜调料最好选择醋、姜、蒜,不仅能起到杀菌的作用,也有一定促进食欲的作用。

凉拌最主要的精髓就在于用什么来拌。油、调味料、配菜一样都不能少。调料用得好,做出来的美食反而会别有一番风味。比如很简单的一道凉拌杏鲍菇,看似平淡无奇,但是如果用了大冲辣椒酱来拌,那么就会完全不一样。红红的辣,最大限度地发挥美食色、香、味的魅力,是一道不错的夏季的开胃小菜,让你不由自主,胃口大开。

以上三点大家要记住了,在以后的生活要主意一些,吃凉菜的确是营养丰富但一定要是新鲜的蔬菜才行,过夜凉菜不但味道不好吃,而且还没有营养。

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