清炒盖菜的家常制作方法中我们加了红菜椒粒来炒，为了给绿色点儿颜色更好看，而且春天来了 ，吃点儿爽口的素菜也很应景的哈。

　　清炒盖菜的做法图解：

　　1、锅中放放清水，加入少许香油。

　　2、加入少许盐。

　　3、水开后下入洗净的盖菜。

　　4、盖菜变色后捞出过凉水。

　　5、将盖菜切成细丝，红椒切粒。

　　6、锅中放油，下姜蒜末炒香。

　　7、加入盖菜和红椒。

　　8、加入盐。

　　9、淋入少许生抽即可出锅。

　　成品图：

　　清炒盖菜怎么做好吃技巧：

　　1、焯菜时放点儿油和盐，菜的颜色会更翠绿。

　　2、喜欢吃辣的直接将菜椒换成红尖椒。

　　盖菜叶子大、叶脉粗、叶面多皱纹，它不是名贵的蔬菜且价格也不高，却因其经霜耐寒，耐贫瘠、不择地而生，易种易得又便于保存，所以也是市场上比较常见的蔬菜之一，它茎叶脆嫩，口味清香，而且富含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，叶梗均可入菜，味道鲜美 ，还可清炒，炖汤、凉拌或者涮火锅。